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家庭版三鲜火锅汤底做法？1、备调料：葱段，姜片，蒜末，姜末，小米椒，葱末，料酒 ， 花椒等 。
2、备火锅底料，火锅底料清淡的，有三鲜的、海鲜味的和清汤的，我用的三鲜味的 。
3、先熬一锅骨头汤，炖锅中放入筒子骨，加清水适量，放料酒，姜片和葱段，熬2小时左右 。记住不放盐 。
【三鲜火锅汤底做法？三鲜火锅汤底做法家常】4、准备配菜 ， 洗干净待用 。当然三鲜味的尽量不要准备腥味重的配菜，不然串味口感不好 。
4、把火锅底料放入电火锅中 。
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5、加入熬好的骨头汤 。可以适当加入大枣和葱段和姜片等 。
6、先开大火，把汤熬开 。
再把香菇、海带、番茄等加入熬煮，这样汤才鲜 。
待完全煮开后，打去浮沫 。
7、配上蘸料，可以根据自己喜欢的口味进行搭配 。我的火锅蘸料仅供参考：生抽、白糖、鸡精、芝麻油、香醋、白芝麻、花生酱、花椒粉、胡椒粉，再加入香葱、姜末、大蒜，小米椒 ， 也可以放辣椒油等 。每个人喜欢的口味不同 ， 火锅蘸料可以随意搭配，其实不要蘸料也一样有味道的 。
在调料碗中加入火锅中的汤调和一下，就开涮了 。
三鲜素火锅汤底家常做法？原料是瘦肉末、鸡蛋、白菜，粉丝、青菜心、鳗鱼（500克）、火腿（熟的50克） 。
制法：火腿切成薄片，鸡蛋打匀，摊成蛋皮，鳗鱼去皮骨剁成肉泥，加水、盐、姜末 ， 搅拌成糊状，做成鱼刃 ， 放人冷水锅中煮熟捞出待用 。
肉末加水100克，盐适量，葱姜末少许，拌均匀，一半做成肉丸放入火锅氽熟 ， 一半放在蛋皮上，搓成蛋卷，上锅蒸熟取出待用 。
这时，往火锅内放人肉汤、盐、味精、白菜、烧开后，汤面上整齐地放上鱼丸肉丸子、蛋卷，生菜心和火腿片，吃起来味道特别鲜美，别有风味 。
三易三鲜火锅汤底做法？豆腐300克、红枣300克、盐3茶匙、料酒30茶匙、小葱30根 。酱油30克，胡萝卜30克 。胡萝卜50克，料酒5克，大蒜10棵，植物油10克 。香菜5棵 。
三鲜火锅汤怎么做？材料：火腿100g、鸡肉100g、平菇250g、白菜500g;盐5g、胡椒粉1g、味精1g、猪油（炼制）50g；
制作方法:
1、将平菇撕成大片；
2、火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；
3、炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀；
4、加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成 。
三鲜汤底配方？三鲜汤底料有：鸡胸脯肉50克，鸡蛋清40克，豌豆25克，番茄50克，牛奶15克，料酒10克，盐2克，鸡油10克，淀粉(豌豆)5克 ， 味精1克 。
三鲜汤做法：1.用少量淀粉加牛奶调成白汁，鸡肉剁成肉泥，然后将白汁、鸡肉泥、蛋清混合调匀待用，西红柿洗净、去籽、切成小?。?.锅里放肉汤烧开，加入豌豆、西红柿?。俅紊湛蠼牖穑?立即用一支筷子将鸡肉泥从碗边一点一点地拨入锅里，拨出的鸡肉泥团犹如豌豆大?。?.待全部拨完后，再将锅移火上烧开，然后将剩余的淀粉用清水调成汁放入锅里 ， 再放入味精、盐、鸡油，煮开即成 。
特点：汤色艳丽，味道鲜美，营养丰富，可使胃口大开 。
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