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衡州三头一掌是什么？衢州三头一掌是由兔头、鸭头、鱼头、鸭掌组成的食品，是衢州地方特色风味食品 。其起源于上世纪五十年代一位大妈为补贴家用而制作"香辣兔头" 。
衢州三头一掌如何做？1先把食材放在冷水中用大火煮沸 ， 捞出后迅速用冷水清洗 ， 2可购买相对应的作用调料包，然后放葱姜料酒盐 ， 最好全部用料酒或者啤酒不用水 。
根据个人的喜好添加干辣椒 。
如果是自己家吃的话放高压锅里上汽后5分钟关火，等气销了后放入少量味精，温火慢炖15分钟就可以了 。
衢州三头一掌是什么菜系？三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）是浙江衢州传统的地方风味小吃，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有美容肉、健康肉之称 。三头一掌起源上世纪80年代 。衢州“三头”中，面市最早的是兔头，名气最大的也是兔头 。这是衢州特色小吃以辣 ， 香，味美 。有嚼头并且携带方便 。冷热皆味美而著称的地方特色菜 。
衢州三头一掌是什么？三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）是浙江衢州传统的地方风味小吃，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有美容肉、健康肉之称 。三头一掌起源上世纪80年代 。衢州“三头”中 ， 面市最早的是兔头，名气最大的也是兔头
三头一掌是什么？三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）是浙江衢州传统的地方风味小吃 ， 其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松 ， 具有高蛋白，低脂肪 ， 低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮肤粘膜的健康和代谢 ， 故有美容肉、健康肉之称 。
【三头一掌 三头一掌图片】三头一掌起源上世纪80年代 。衢州“三头”中，面市最早的是兔头 ， 名气最大的也是兔头 。
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