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豆腐是我们日常生活当中比较常见的食材之一，相信大家都是吃过豆腐的，豆腐中含有非常丰富的钙物质，而且豆腐的食用方法也是非常多的，下面小编就来告诉大家豆腐健康营养的搭配 ， 希望对大家有帮助 。那么豆腐搭配什么营养又健康？豆腐不能和哪些食物同食？
【豆腐搭配什么营养又健康？豆腐不能和哪些食物同食？】
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一、豆腐健康营养的搭配
1.配点肉，蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品 。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差 。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收 。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用 ， 使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用 。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了 。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等 ， 都能让豆腐的蛋白质更好吸收 。
2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙 ， 就要搭配一些维D丰富的食物 。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用 。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多 ， 但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用 。蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴 。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想 。另外 ， 鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用 。
3.加海带紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用 。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质 ， 能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生 。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏 。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了 。
4.放青菜、木耳 ， 更防病
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦 。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点 。
另外 ， 木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好 。
二、豆腐不能同食食物
1、芹菜：忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃 。
2、菠菜：不宜与豆腐同吃 。
3、茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石 。
4、蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻 。
5、萝卜：严禁与橘子同吃 ， 否则易患甲状腺肿 。
6、南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症) 。
7 、韭菜：不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火 。
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