最近学会了做简单的奶茶 ， 但是光喝奶茶喝腻了 ， 想加点珍珠进去 ， 于是又学习做珍珠 ， 但珍珠网上都是用木薯淀粉做的法子 ， 不知道可不可以用土豆淀粉代替木薯淀粉做呢？下面就来教你如何用土豆淀粉做出好吃软弹的珍珠 ， 赶紧来看看吧 。珍珠奶茶木薯淀粉可以用土豆淀粉代替吗可以 。
土豆淀粉是用土豆制成的 ， 用来代替木薯淀粉不仅受热后膨胀效果好 ， 而且吸水性能强 ， 可达到类似木薯淀粉做出来的软弹胀大状态 ， 同时土豆淀粉和木薯淀粉一样 ， 做出来的珍珠都是半透明状态的 ， 口感也好吃 ， 所以完全可以用土豆淀粉代替木薯淀粉制作珍珠奶茶里的珍珠食用 。
木薯淀粉和土豆淀粉一样吗不一样 。
木薯淀粉是用热带植物树薯或木薯的根部精炼所得的淀粉 ， 而土豆淀粉食用土豆也就是马铃薯制成的 ， 其中木薯是大戟科木薯属植物 ， 而土豆属于茄科茄属植物 ， 两者是用不一样的植物做成的淀粉食品 ， 不能混为一谈 。
用土豆粉做珍珠怎么做材料：土豆淀粉50g、热水50g、红糖15g 。
做法
1、准备一壶开水 ， 然后加入一些红糖 ， 化开 。
2、化开之后直接制加入土豆淀粉 ， 制作成珍珠面团 ， 加水的时候要适量 ， 如果水分过多的话 ， 到时候制作的珍珠就会不成形 ， 这里可以分几次添加 。
3、将面团搓成一粒一粒的小圆团 ， 将整个面团搓完 。
【珍珠奶茶木薯淀粉可以用土豆淀粉代替吗 普通面粉可以做珍珠吗】 4、准备一锅开水 ， 然后放入搓好的小面团 。
5、大火煮开之后 ， 将火调小一点煮20分钟 。
6、煮好之后关火 ， 再焖20分钟 ， 即可将珍珠捞出 ， 然后放入冰水之中浸泡备用 ， 口感会更好 。
普通面粉可以做珍珠吗不可以 。
面粉中的淀粉由支链淀粉和直链淀粉两部分组成 ， 其中前者占24% ， 后者占75% ， 而用来做珍珠的木薯粉支链淀粉含有80% ， 直链淀粉是20% ， 因此决定了木薯淀粉的黏性较高 ， 面粉黏性较低 ， 做出来的珍珠口感不够软糯 ， 同时珍珠还强调透明状态 ， 以利于后续上色 ， 放入奶茶里有光泽 ， 但面粉团做出来的小圆子珍珠是白色实体状的 ， 完全达不到这个效果 ， 因此不建议用普通面粉做珍珠 。
不过除了土豆淀粉可以代替木薯淀粉做珍珠以外 ， 还可以用红薯淀粉制作效果也非常好 ， 做法可参考上述土豆淀粉的步骤和配方 。
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