1、食材:鸡肉500g , 青菜200g , 豆瓣酱适量 , 盐适量 , 油适量 , 姜、蒜、葱适量 , 淀粉适量 , 料酒适量 , 胡椒粉、花椒适量 , 辣椒适量 。
2、鸡肉洗净切片 , 加入料酒和淀粉腌制10分钟 。
3、青菜用水洗干净 , 起锅烧水加入盐、胡椒粉 , 放入青菜焯水 。
4、捞出青菜放凉 , 起锅烧水 , 放入鸡肉煮熟 。
5、捞出鸡肉放入青菜上面 。
6、倒入少许鸡汤 , 撒上香料 , 起锅热油 , 放入豆瓣酱炒出红油 。
【水汆鸡肉片怎么做 水汆鸡肉片做法介绍】7、将红油淋入盘中即可 。
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