1、用料：杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白35克、假日红色素；细沙糖90克、水25克；蛋白38克、细砂糖适量 。
2、馅料：黄油40克、糖粉10克、淡奶油25克、柠檬皮屑和汁适量、蓝莓果酱适量 。
3、将杏仁粉、糖粉混合过筛 。
4、加入蛋白，色素拌匀成细腻的杏仁糊 。
【小烤箱如何做马卡龙 小烤箱做马卡龙的方法介绍】5、把细砂糖放小锅中火煮至118度关火成糖浆 。
6、煮糖浆时把蛋白和细砂糖打发至湿性偏干的蛋白霜后，分次加入煮好的糖浆 。
7、边加边搅打，打至成细腻光亮有韧性 。
6、打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌匀 。
7、用刮刀刮拌至光亮飘带状 。
8、装入圆嘴裱花袋 。
9、在烤盘上挤出圆糊，晾至表面结皮 。
10、放到烤箱中层，上下火140度，烘烤约12-15分钟 。
11、出炉后，配对 。
12、夹上喜欢的内馅 。
13、成品马卡龙放置2-3天吸湿后，口感更佳 。
相关经验推荐
- 冬天做糯米酒如何做 糯米酒的做法步骤介绍
- 香菇卤鸡胗如何做 香菇卤鸡胗做法介绍
- 电压力锅如何做毛栗子 电压力锅做毛栗子的方法介绍
- 在家养殖什么能挣钱投资小的 其实是养它
- 里脊肉如何做丸子 里脊丸子做法介绍
- 简述如何做热狗 热狗制作方法介绍
- 如何做珍珠红豆汤 珍珠丸子红豆汤做法
- 发面烧饼如何做不会硬 发面烧饼不硬的技巧介绍
- 如何做辣炒小鲜虾 辣炒鲜虾的做法介绍
- 煮银耳汤的方法 如何煮银耳汤