粉蒸肉在湖北 ， 绝对是大菜 。很多地方的宴席上都能看到它的影子 。但是很多人不知道它的烹调方法 ， 那么你知道粉蒸肉可以用糯米粉吗？粉蒸肉可以用糯米粉吗糯米粉、地瓜粉、普通面粉都可以,不过我们这里用地瓜粉和糯米粉比较多,这个看个人的选择,只要是自己喜欢吃的哪一种粉都可以的 。
粉蒸肉的做法材料:五花肉、南瓜、酱油、生姜、花椒粉、盐、香辣酱、水、葱、白糖、料酒、米粉 。
做法:将五花肉洗净切片,南瓜切块,葱切成葱花,姜切末 。将切好的五花肉放生姜末、香辣酱、适量酱油、花椒粉、料酒和少许盐搅拌腌制15分钟 。15分钟后,倒入蒸肉用的米粉,搅拌均匀 。把南瓜放在盘子里,撒少许白糖,然后把肉片摆在南瓜上,一层就可以,蒸煮时容易熟 。在锅里放水烧,把装肉盘子放在蒸笼上,加盖,大火煮一小时左右就可以了 。
粉蒸肉要蒸多久【粉蒸肉可以用糯米粉吗 粉蒸肉可以用糯米粉吗窍门】 如果是用普通的锅做粉蒸肉,需要大约一小时左右;如果是用高压锅,则用40分钟就可以了 。如果是用煤气炉做粉蒸肉的话,建议一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整) 。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点 。但在开始蒸肉前,要先腌制1~2个小时 。
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