糯米很多人爱吃 ， 它可以有很多的食用方法 ， 比如包粽子 ， 做糕点 ， 煮粥或者蒸糯米饭 ， 但有些人对糯米和江米到底是不是一种米一直存在有疑问 ， 那么到底糯米和江米有什么区别呢？糯米和江米有什么区别糯米就是江米 ， 没有区别 。
糯米有籼糯米和硬糯米之分 ， 籼糯米的形状细长 ， 硬糯米圆短 ， 是我们常吃的米类 ， 只是南方和北方叫法不同而已 ， 在南方叫糯米 ， 在北方叫江米 。
糯米怎么选择1.根据制作食品的不同灵活选择糯米 ， 如喜欢黏性大一点的 ， 可以选择米粒宽厚 ， 近似圆形的糯米；如喜欢黏性小一点的 ， 则选择体型细长的籼糯米 。
2.选购糯米的时候以米粒较大且饱满 ， 颗粒均匀 ， 颜色白皙 ， 有米香 ， 无杂质为佳；如果糯米碎粒多 ， 颜色暗 ， 混有杂物 ， 且没有糯米特有的清香味 ， 则表明是存放时间过久的米 ， 不宜选购食用 。
吃糯米的好处有什么1.糯米富含各种维生素 ， 其中B族维生素含量最高 ， 中医认为其能温暖脾胃 ， 补益中气 ， 对脾胃虚寒 ， 食欲不佳 ， 腹胀腹泻有一定调养作用 ， 适宜于脾胃虚寒所引起的反胃 ， 食欲减少 ， 泄泻和气虚引起的虚寒 ， 气短无力 ， 妊娠小腹坠胀调理 。
2.糯米有收涩作用 ， 对尿频 ， 自汗有较好的调理效果 。
糯米什么人不能吃糯米虽好 ， 但要提醒的是 ， 湿热痰火偏盛之人忌食；发热 ， 咳嗽痰黄 ， 黄疸 ， 腹胀之人忌食；糖尿病人不宜或少食 。
另外由于糯米极其柔黏 ， 所以脾胃虚弱者一次不要吃太多 ， 以免造成积食 ， 损害脾胃的受纳功能 。
糯米和粳米怎么区别糯米在干燥到一定程度后 ， 胚乳细胞会产生微小气泡 ， 使胚乳变成不透明的乳白色 ， 并使之与粳米区别开来 。
【糯米和江米有什么区别 江米跟糯米有啥区别】通过口感鉴别 ， 蒸出来的饭黏性较大的是糯米 ， 没有黏性的为粳米 。
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