冰糖山楂的做法和功效 冰糖山楂的做法和功效是什么

1、做法:山楂洗净控干水份,挖去果蒂,保留果柄 。冰糖加开水放入深的厚的不锈钢(锅)小盆中。开大火,轻轻搅拌至糖溶化 。转中火 。煮到约20分钟左右,糖浆有一层泡泡 。筷子沾糖浆时,能成滴的挂在筷子头上。筷子伸到冷水中,糖快速结晶。尝一尝,吃到嘴里脆,不粘牙就转小火,拎着山楂果柄在糖浆里转一圈放到不粘布上,放凉装盘带着甜了 。
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2、功效:山楂能够抑制变形杆菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌的活性,可以预防痢疾、肠炎等胃肠病;山楂中的苹果酸能够增加胃酸的浓度,具有促进消化的功效;山楂中的脂肪酶也具有加速脂肪分解的作用 。

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