【粽子怎么煮更好吃 粽子怎么煮更好吃窍门】又到了端午时节 ， 吃粽子是端午的一大习俗 ， 市面上早就掀起了一股粽子热 ， 那么煮粽子用热水好还是用冷水好？粽子怎么煮才更好吃？我们赶快一起来了解一下吧 。煮粽子用热水还是凉水如果想吃口感更好的粽子的话 ， 建议用冷水煮 。因为随着水温的慢慢升高 ， 粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里 ， 煮出的粽子会更香 。此外 ， 冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致 ， 没有硬心哦 。
煮粽子的要点1、水面一定要超过粽子 ， 而且一定要浸过粽子两寸左右 ， 这是因为粽子在煮的过程中会膨胀 ， 如果加水不够多 ， 上面的粽子会被顶出水面 ， 不容易煮熟透 ， 而且这样煮出来的粽子也不够软糯 。
2、把粽子煮熟以后 ， 不要急于出锅 ， 把粽子留在锅里 ， 浸泡1小时以上再出锅 ， 这样味道更佳 ， 口感会更好 。
感觉粽子煮得差不多了 ， 可以取一个粽子打开看一下 ， 如果不熟就再继续接着煮 。不要等出锅后再回锅 ， 因为一次没煮透 ， 冷后再煮就要花更长的时间 。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下 ， 感到软而有粘性就是熟了 ， 否则就需要继续煮 。
生粽子怎么煮一般的锅子 锅刷洗干净 ， 把包好的粽子一个一个地码放到锅里 ， 再倒入足量的水 。
在码放的粽子最上边放上一些重物压住 ， 以免粽子在煮的时候飘起来 ， 这样就可以放心地开火煮粽子了 ， 先武火煮开 ， 再文火慢煮 。
高压锅 同样是将粽子整齐码放于锅内 ， 加入足量的水后稍加重物压住 ， 高压锅煮粽子用重物压住不仅可避免粽子在煮的时候飘起来 ， 还可以防止粽子跑米 。但是在压粽子时要保证高压锅限压阀排气畅通无阻 。
大火煮至限压阀开始排气后转回小火 ， 继续煮30分钟即可 。
包粽子的技巧包粽子的时候米不要放太多 ， 因为煮的时候米会膨胀 ， 米放多了容易把粽子叶涨裂 。
做豆沙粽不宜捆得太紧 ， 防止米粒挤进豆沙中 ， 如果煮不透会出现夹生现象 。
咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎太紧 ， 松紧适度即可 。如果用瘦猪肉就要扎紧 ， 因为瘦肉熟了以后会收缩 ， 粽馅的肥汁会漏入水中 ， 不能保持粽子的香糯 。
最后是包粽子用的粽子叶 ， 它并没有我们想象中的那么的干净 ， 所以 ， 粽子叶在用之前要煮一下为好 ， 清洁杀菌 ， 让我们在享受美味的时候更放心 。粽子叶不用煮太久 ， 10分钟左右就行 ， 不过记住煮好后要再拿出来放在清水里好好洗洗哟 。
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