大麦若叶是一种草药，大麦若叶青汁也就是榨成的青色汁液，也有粉末冲泡的青汁，属于碱性食物，营养丰富，易于人体吸收，具有不错的食疗价值，那么大麦若叶青汁的功效与作用是什么呢？美容养颜大麦若叶青汁中含有丰富的水分，有利于滋润肠道，促进身体排便排毒，另外，还含有不少的维生素，其中的维生素C有利于抗击自由基，延缓肌肤衰老，能有效淡化脸部黑斑、老年斑，美白滋润肌肤，具有美容养颜的作用 。
润肠通便因为大麦若叶青汁的主要成分是水，适当食用可以增强肠道的滑利作用，促进肠道蠕动，利于排便，另外，大麦若叶青汁还含有部分的膳食纤维，食用之后吸收水分会逐渐膨胀，增进肠胃蠕动排除毒素，因此具有润肠通便的作用 。
促进新陈代谢大麦若叶青汁中含有不少的维生素、矿物质，其中的钙、镁、钾等元素中所含的碱性离子能中和体内酸性毒素，维持人体酸碱平衡，另外，当中含有的酵素具有一定的杀菌作用，食用可以杀除体内一部分病原菌，保证细胞的新陈代谢的作用 。
预防心血管疾病大麦若叶青汁中含有丰富的矿物质元素，尤其是钾元素，这种物质能够促进体内新陈代谢，能够一定程度上降低血压、血脂、血糖等情况，可以预防心血管疾病 。
大麦若叶青汁的适宜人群和禁忌人群适宜人群： 1、由于大麦若叶青汁具有润肠通便的作用，适合一些便秘人群食用 。
2、另外，大麦若叶青汁具有一定的杀菌作用，对于一些口臭、口腔溃疡的患者，有利于杀菌消炎 。
【大麦若叶青汁的功效与作用 大麦若叶青汁的功效与作用有哪些】 3、一些糖尿病、高血压人群食用，可以降低体内过高的血压、血糖含量 。
禁忌人群： 1、由于大麦若叶青汁矿物质含量过高，不利消化，不建议肾结石患者，以免加重肾脏负担 。
2、另外，对青草过敏人群也不要饮用大麦若叶青汁 。
3、2个月以下婴儿以及尿毒症，肾衰竭患者也不宜饮用 。
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