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在我们平时的日常生活当中，我们在饮食上面就应该多吃一些粗粮 ， 因为常吃粗粮对我们的身体健康是有益处的，但是在吃粗粮的时候要找对方法才能吃得更健康，下面小编就来告诉大家健康吃粗粮的方法 。那么粗粮怎么吃比较健康？多吃粗粮的好处是什么？
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一、粗粮怎么吃比较健康
1、吃完粗粮要多喝水 。
粗粮中含有较多膳食纤维，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化 。因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等 ， 就要适当多喝水 。
2、每天吃的量占到主食的1/3左右 。
粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用 。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收 ， 还会降低人体免疫力 。因此建议每天最好能吃50～100克粗粮 。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适 。
3、用高压锅烹调保护营养 。
红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，能帮助人体清除自由基，抵抗衰老 。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分 ， 如多酚类物质是非常有利的 。国外研究也证实 ， 蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，能减少抗氧化物质的损失 。
4、老人、孩子要粗粮细做 。
老年人、消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用 。对于这类人群而言，除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮，并适当减少吃粗粮的量，还可以通过改进烹调方法来提高吸收率 ， 如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等 。但需要提醒的是，对于糖尿病患者而言 ， 粥越软烂黏糊，餐后血糖上升速度也就越快 。
5、根据自身体质来调整品种 。
燕麦可溶性膳食纤维含量丰富 ， 适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿，适合水肿体质人群;体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米，这类粗粮煮粥吃容易消化 。
二、粗粮错误的吃法
1、不分人群、体质吃
老人和儿童的胃肠功能较弱，不要一次吃太多粗粮，最好粗粮“细做” 。熬粥是最方便的形式，可将小米和大米一起煮成粥;小米面煎饼、小米面馒头也是不错的选择 。
此外 ， 要结合自身的体质选择粗粮 。血糖高、血脂高或肥胖的人，适合吃燕麦和豆类;贫血的人适合吃小米和黑米 ， 有利于补铁 。
2、吃的品种过于单一
人们最常吃的粗粮是小米、玉米和红薯，但长期只吃这几种会影响营养均衡 。专家建议 ， 制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调 。比如，玉米、小米、大豆单独食用，就不如将它们按1：1：2的比例混合食用，可以使蛋白质起到互补作用，营养价值也更高 。
由于粗粮质地粗糙，难以下咽，所以很多人会在粗粮食品中加入很多糖、油和淀粉来改善口感 。尤其是餐馆和超市中制作的粗粮食品，常用油煎，或用食用碱、泡打粉制造出多孔效果 ， 用精白面粉和淀粉来加强细腻感，用糖来改善口味 ， 这样的加工方法会让粗粮的营养价值大打折扣 。
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