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蔬菜在我们的生活中有非常重要的作用，可以这样说，在日常生活中，总是可以见到各样的蔬菜，其实这就是我们这么重视蔬菜的理由了，因为确实蔬菜的作用是很大的，但是有的人会有一些错误的吃法 ， 俺么到底蔬菜的错误吃法是怎样的？吃蔬菜有什么要注意的？
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1、蔬菜的错误吃法
1.经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃 。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张 ， 使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状 。
2.胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱 。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素c完全破坏掉 。
3.过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养 ， 但也要注意适量食用 。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色 ， 出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现 。
4.香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇 ， 在接受阳光照射后会转变为维生素d 。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分 。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失 。
5.吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美 ， 营养丰富，但吃时一定要炒熟 。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应 。
6.给宝宝过多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃 。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌 ， 导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育 。
7.给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收 。因此 ， 在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸 ， 需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜 。
8.韭菜做熟后存放过久
韭菜最好现做现吃，不能久放 。如果存放过久 ， 其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应 。另外 ， 宝宝消化不良也不能吃韭菜 。
9.把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮 。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒 。
10.速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养 。
以上就是蔬菜的几种错误吃法 ， 你中招了么？蔬菜是身体正常发育和维持生命所不可缺少的食物 。但大家也一定要正确的吃才能达到效果，希望以上能给大家带来帮助！
2、吃蔬菜的注意事项
1.先切后洗
蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中 。正确的方法是先洗后切再烧煮 。
2.挤掉菜汁
在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出跷孳岔养 。有的人为了成型或包馅的方便挹掷秦把把汁水挤掉 ， 这样就把菜中70%的维生素、矿物质丢弃了 。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口 。
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