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鸡蛋是生活中很常见的营养食物，适当吃鸡蛋能够为健康带来不少的好处，但是吃鸡蛋也有许多要注意的地方，那么鸡蛋的各营养有什么价值？吃鸡蛋对健康有什么好处？下面就来详细了解鸡蛋的营养功效，以及需要注意的事项有哪些吧 。
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1、鸡蛋的营养价值
1、蛋白质
鸡蛋中的蛋白质不仅丰富，而且更易被人体接受 。研究表明，两只鸡蛋中的蛋白质能抵得上三两鱼或是瘦肉中蛋白质的含量，且消化吸收率比牛奶还要高 。
2、各种微量元素
婴儿在四个月的时候就可以添加辅食了 ， 而医生会告诉家长，孩子的首选辅食就是蛋黄 。这是因为蛋黄中的微量元素非常丰富，比如钾、镁、磷等 ， 特别是铁的含量很高 。不过，鸡蛋中钙的含量较少，因此，配合牛奶等含钙量高的食物吃效果更好 。当然，不仅是孩子 ， 成年人同样需要丰富的营养，因此，常吃鸡蛋补充营养是非常简便、有效的 。
3、脂肪
很多人一提起脂肪，就会想到发胖 。其实，脂肪也是人体必须的一种营养元素，可以给我们提供能量 。鸡蛋中的脂肪以不饱和脂肪酸居多，很容易被人体吸收 。
2、鸡蛋的饮食禁忌
1、茶叶蛋最好别吃
说到鸡蛋的烹饪方法，相信茶叶水煮蛋是很多人都喜爱的 。但是，鸡蛋经过长时期的熬煮，其中的营养成分就会被破坏，更何况是蛋壳被敲坏的鸡蛋 。茶叶和鸡蛋混合，会中和掉鸡蛋里的一些营养成分 。而且，很多茶叶蛋都不是当天煮当天吃，经过隔夜且反复熬煮，可想而知，这样的鸡蛋还能剩下多少营养?
2、生吃鸡蛋不可取
如果说茶叶蛋被经过长时间的熬煮 ， 营养成分大量流失，那么，生吃鸡蛋是不是就会起到完美地保留营养的目的呢?这种想法是非常错误的 ， 生鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，会引起腹泻 。
【鸡蛋的各营养有什么价值？吃鸡蛋对健康有什么益处？】 还有，其中的抗生物素蛋白会影响食物中营养元素的吸收，导致消化不良、精神不振 。而抗胰蛋白酶也是破坏人体消化系统的一大因素 。因此，生吃蛋万万使不得 。当然，同样的道理，那些半熟的鸡蛋也最好不要吃 。
3、豆浆和鸡蛋不是好的组合
早上喝豆浆很正常，吃鸡蛋也是每个家庭的必修课 。但是，如果把豆浆和鸡蛋混合到一起就不适合了 。因为豆浆中的胰蛋白酶和蛋清中的卵松蛋白结合之后，不仅达不到预期的效果，还会造成营养的流失 。
4、喝浓茶吃鸡蛋不合适
喝茶是很多人的习惯，但是，在刚吃过鸡蛋之后，请先不要急着喝茶 ， 特别是浓茶 。因为浓茶中的鞣酸会与蛋白质结合，导致肠胃蠕动减缓 ， 容易形成便秘 。先不要急着喝茶，特别是浓茶 。
5、鸡蛋虽好不能贪多
鸡蛋的营养的确非常丰富，在没有和一些相冲突的食物一起食用的情况下，能不能多吃几个来增加营养呢?这种想法也是不正确的 。正是因为鸡蛋的营养价值高 ， 多吃会造成营养过剩，特别是蛋白质堆积，使肠道内产生毒性物质，还会加重肾脏的负担 。当然，引起肥胖也是必然的 。
鸡蛋虽好，但不能多吃，一天吃一两个就可以了 。
3、哪些人要少吃鸡蛋
1、高血脂患者
由于鸡蛋中含有较多的胆固醇，因此，对于高血脂患者应尽量控制鸡蛋的摄入，以防加重病情 。
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