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肉干和鱼干都是生活中很常见的零食食物，其蛋白质丰富 ， 是补充蛋白质的一种选择 ， 但是吃肉干和鱼干也有许多要注意的地方，那么吃肉干鱼干补蛋白质好吗？吃肉干鱼干有什么注意事项？下面就来详细了解吃肉干和鱼干对健康的影响吧 。
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1、吃肉干鱼干的影响
肉干和鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品 。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上 。所以 ， 它们是补充蛋白质的好食物 。
在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点肉干鱼干做零食，可以有效地补充营养 。出门旅游的时候适当吃一些 ， 也有利于维持体能 。不过，如果以为吃肉干和鱼干越多越好，那可就想错了 。
1.不利减肥 。
肉干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别 。如今的肉干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量 。
2.致癌物多 。
【吃肉干鱼干补蛋白质好吗？吃肉干鱼干有什么注意事项？】 鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果 。偶尔少量食用 ， 还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干 ， 或是加工鱼干的原料不新鲜 ， 就很可能导致亚硝胺摄入过量 。
3.增加盐分 。
为了便于保存，鱼干和肉干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适 。
4.增加废物 。
鱼干和肉干中所含的大量蛋白质 ， 只在一定程度上对人体有好处 。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担 。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素 ， 甚至致癌物质 。
夏天多吃这些蛋白质和盐分过高的食品，会造成口渴，加剧脱水 。由于大量蛋白质会增加身体的产热量 ， 故而酷暑时应少吃这类食品 。如果吃了鱼干或肉干，应当多喝水、豆汤或淡茶，并增加蔬菜水果的摄入量 。
2、少吃肉的好处
1、减轻体重
2013年发表在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪调查显示，不吃肉的人，平均身高体重指数要低于食肉者，素食者比杂食者患上肥胖症的比率明显偏低（9.4%对33.3%） 。此外 ， 即使摄取的热量相同，吃肉少的人也更苗条 。
2、不易得心血管疾病
吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险 。
3、血压降低
发表在《公共健康营养学期刊》上的一项研究成果显示，素食者的高血压患病率要低于肉食者 。这是因为前者的平均体重较轻 ， 且他们会摄入大量的果蔬 。
4、患糖尿病的风险降低
美国糖尿病协会进行的一项研究显示，少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相关的一组风险因素 。
5、患癌风险降低
2002年，美国加州洛马林达大学的研究人员对近7万名不吃肉的基督徒进行了长达10年的追踪调查 。结果发现，食用素食会降低所有癌症的发病率 。
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