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玉米是一种非常常见的食物 ， 几乎所有的人都喜欢可以吃玉米，因为玉米的味道是非常好吃的，而且玉米的营养价值是非常的高，不管是什么年纪的人都喜欢吃，那么经常吃玉米对人体的好处有哪些？玉米的保健价值是什么？下面为大家介绍一下玉米 。
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1、吃玉米的功效
由于玉米是一种食物，因此所有人都可以吃 。最常见的吃法就是将玉米磨成面后煮粥 。东北还有豪放的大楂粥 。楂子粥与玉米面粥相比，粒要粗些，一般会和芸豆同煮 。煮粥时，为了使粥能熟烂，通常会把棒碴和芸豆泡上半天，等到碴子膨胀、变软后倒入锅中大火煮 。开锅后还不算完，还得放些面碱，改用小火熬一会儿 ， 等玉米碴子开了花，一锅香喷喷的粥就熬好了 。不过与玉米面粥相比，致癌物不容易消化，所以消化不好的人还是喝玉米面粥好 。
与白面比起来，玉米比较糙，所以可以同大米、小豆、小麦粉或是大豆粉混合起来，蒸发糕，会是做成窝头、点心等 。此外玉米还可用来做菜 。将新鲜的玉米粒剥下，与虾仁、黄瓜丁一起炒着吃，也别有一翻风味 。北京的栗子窝头、枣窝头就很受欢迎 。或者干脆将玉米煮着吃，味道也很不错 。
1.血压高、血糖高、水肿不消，玉米是良伴
一、高血压及高血糖患者
我们说了，玉米有降糖、降压的高效，所以在“富贵病”高发的今天，多吃点玉米可以起到预防心血管疾病的效果 。
二、水肿或慢性肾炎、肾病综合征患者
玉米须有很好的利水效果，所以患有水肿的患者可用玉米须煎汤或是泡茶喝 。此外，肾脏有疾的患者也可用玉米须泡水，代茶饮 。
三、胃口不好、消化能力降低的人
玉米有开胃的功效，所以平时消化不好的老人、小孩可以多喝一些玉米面粥 。大碴粥相对来说较难消化，就不要喝了 。还有新鲜的玉米，由于没有经过粉磨等深度加工 ， 也不能多吃 。
2.发霉玉米吃不得，小心致癌物
玉米作为一种饮食，几乎人人都能吃 。但是发霉的玉米就不要吃了，因为发了霉的玉米含有致癌物，不能再进食 。所以农村在保存玉米时往往会将它们挂起来通风，这样玉米就不会发霉了 。
3.玉米养生保健食谱
玉米橘核羹，辅治乳癌有一手
玉米粒100克，橘核10克，丝瓜络50克，鸡蛋1个，白糖、湿淀粉各适量 。将玉米粒洗净，放锅内 ， 加清水煮烂;橘核洗净，研成粉 。丝瓜络洗净 ， 加水煎汤，取汁 。鸡蛋磕入碗中搅打均匀 。沙锅上火，加入药汁，放入玉米粒、橘核粉 ， 再煮沸、下鸡蛋液熟后 ， 放白糖，用湿淀粉勾芡即成 。
在这道菜肴里面，丝瓜络为中药，性平味甘 ， 清热化痰，通经活络，有一定的抗癌作用 。玉米具有抗癌作用，能增加机体的免疫功能 ， 抑制癌细胞发展 。橘核性平味甘，理气止痛，治乳痈 。以上各物制成羹 ， 可辅治乳腺癌 。
2、玉米的价值
1、维生素数倍于稻麦
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质 。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比 ， 玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米 。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量则高8-10倍 ， 其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米 。
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