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在我们平时的日常生活当中，相信大多数的朋友们都是喜欢喝汤的，尤其是排骨汤 ， 排骨汤所含有的营养价值是非常高的，而且经常喝排骨汤还能起到补钙的效果，下面小编给大家介绍了一些炖排骨的小窍门，希望对大家有帮助 。那么炖排骨的小窍门有哪些？常喝排骨汤对身体有什么好处？
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一、炖排骨的小窍门
1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净 。
【炖排骨的小窍门有哪些？常喝排骨汤对身体有什么好处？】 2、骨头洗净 。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎 。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了，就把骨髓油也浪费了 。
3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足 ， 在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水 。
4、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美 。
5、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高 。家常炖排骨
推荐排骨汤
白萝卜炖排骨
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效 ， 小儿伤风感冒、咳嗽吐痰 ， 吃此菜(或喝汤)后，可立见功效 。
原料：猪排1000克，白萝卜500克 ， 葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量 。
制作：
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下 ， 捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条 ， 用开水焯一下，去生味 。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开 ， 投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成 。
特点：
有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝
小帖士-健康提示：
1.特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用 。
2.骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效;
二、喝排骨汤的好处
1、延缓衰老
一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙 ， 但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道 。
人体中最重要的组织形式之一是骨髓 。红细胞、白细胞等，就是在骨髓中形成的 。随着年龄的增大 ， 骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退 。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象，这就是骨髓开始衰退的表现 。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织 。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱 。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西，这就是减缓衰老的妙药 。这种骨汤可当佐料 ， 做汤炖菜即可用 。
2、预防骨质疏松
人到中老年，机体各器官组织开始逐渐衰老 ， 加之微循环障碍，易发生心脑血管疾病 。老年人又多数缺钙 ， 患有不同程度的骨质疏松症 。骨头汤中不仅含有丰富的钙，同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白，可以疏通微循环并补充钙质 。
3、营养容易吸收
骨头汤中富含胶原蛋白 ， 常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富 ， 是大家日常养生的好选择 。俗话说“骨头的精髓在汤里” 。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见 。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养 。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收 。
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