醋与丹参：会中毒 。
醋与南瓜：会对健康不利
醋与猪骨汤：会影响营养的吸收
醋与青菜：会使其营养价值大减 。
与此同时 ， 想要选购的优质醋，其实是一件很简单的事情 。
3、选购食醋的妙招
看颜色，食用醋有红、白两种，优质醋要求为琥珀色或红棕色或黑紫色 。优质醋应透明澄清，有光泽 ， 浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮股 。
闻香味 ， 优质醋具有酸味芳香，没有其他气味 。
尝味道，优质醋酸度虽高而无刺激感，酸味柔和，稍有甜味，回味绵长，不涩口，浓度适当，无其他异味 。另外，醋从出厂时算起，瓶装醋3个月内不得有霉花浮膜等变质现象 ， 散装的1个月内不得有霉花浮膜等变质现象 。假食用醋多由工业冰醋酸直接兑水制成 ， 颜色浅淡，发乌，开瓶酸气冲眼睛，无香味;口味单薄 ， 除酸味外，有明显苦涩味，有沉淀物和悬浮物 。
总结：以上就全面的给大家介绍了醋的作用，以及使用时候的禁忌 。食醋虽然功效广泛 。但是在用的时候，还要讲究方式的 。或者醋不能与什么食物同食，这样都可以安全的享受，醋带给我们身体的优势 。
4、哪些人不宜吃醋
1、空腹者不宜吃醋
不论你的胃肠多强健 ， 都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁 。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化 。
2.骨折的人避免吃醋
骨折的人应该避免吃醋，那是因为醋能够软化骨骼和脱钙 ， 破坏钙元素在人体内的动态平衡 ， 从而促发并且加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合 。
3.正在服碱性药者不宜
正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效 。
4.对醋过敏者及低血压者忌用
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状 。另外 ， 患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应 。
5.胃溃疡和胃酸过多患者不宜
醋具有很强的腐蚀作用，因此胃溃疡和胃酸过多的患者不适合吃醋 。因为不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜 ， 而且会加重溃疡病的发展 。由于醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用 ， 导致溃疡加重 。
6.正在服西药者不宜
正在服用某些西药者不宜吃醋 。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用 。
7.正在使用抗菌素药物者不宜
使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时 ， 不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效 。
8.服“解表发汗”的中药时不宜
中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用 。
【吃醋有哪些健康益处？哪些食物中不能加入食醋？】 适量的吃些醋并没有事，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大 。再者 ， 市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利 。
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