【毛蛋是什么东西，毛蛋是什么东西图片】
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毛蛋上附着黄色物质是什么？能吃吗？毛蛋上附着的黄色物质是卵黄，可以食用 。毛蛋是一种生鸡蛋 ， 里面包含着一种叫做卵黄的物质 。在毛蛋上附着的黄色物质正是卵黄，这是一种非常营养的食物 。毛蛋的外表看起来有些不太卫生，但在煮熟之后这种危险就会被彻底消除，所以毛蛋是可以食用的 。毛蛋是一种非常受欢迎的美食 ， 尤其在中国南方地区非常常见 。这种食物口感独特，营养丰富，有助于增强人体的抵抗力 。当然，在选择毛蛋的时候，一定要选择正规渠道购买 ， 并且在食用之前一定要将毛蛋煮熟 。
毛蛋可以吃吗？毛蛋当然是可以吃的，而且是一种比较有特色的风味美食 ， 不过吃毛蛋要注意这几点：
1.如果是刚形成的小鸡胚胎，也就是孵化刚刚10几天的左右的“寡蛋”，这类蛋不是因为意外而终止孵化的，那么吃起来味道还是非常不错的 。
2.如果是已经长毛了的毛蛋，这里面的小鸡是在孵化过程中胎死腹中的，那么这种毛蛋细菌是比较多的 ， 因此最好不要食用，尤其是出现异味的更不要食用 。
毛鸡蛋可以吃吗，有营养价值吗？我来回答这个问题:
所谓“毛鸡蛋”就是死胎鸡蛋 。鸡蛋受精以后，胚胎要经过二十一天孵化才会发肓成幼雏 。
在人工孵化期间要保持温度在37℃至39℃左右，湿度在70％至80％之间 。低于这个指标就会使胚胎发育不良或停止发育形成死胎 。这类鸡蛋就称为毛蛋，胚胎没有发育的蛋称为白蛋 。
“毛蛋”与普通鸡的区别是:一 ， 鸡蛋内部成份构成不同，普通鸡蛋是单质的蛋白质和卵磷脂组成 。毛蛋的大部分蛋白质和卵磷脂都己转化成各种氨基酸 。
二 ， 普通鸡蛋无生命体症，不属于生物 。而“毛蛋”己经是具备有生命体症的生物体 。“毛蛋”与普通鸡蛋是有区别的 。
所以“毛蛋”的营养价值要高于普通鸡蛋 ， 是可以食用的 。但是“毛蛋”必竟己经死亡的活体，很容易受到各种细菌病毒的污染 。在食用的时候一定要选择新鲜的，没有异味的“毛蛋”，经过高温加工熟透后再吃，以免产生不必要的病害 。
毛蛋的营养价值？毛蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、维生素B2以及钙、铁、锌等营养素 ， 适当的吃一些毛鸡蛋，对人的身体健康有一定的好处 。
毛蛋是如何制作的？步骤一：制作蛋坯，蛋液经配料后注入模具，加热制成蛋坯，再将蛋坯切成小块蛋坯；
步骤二：蛋坯发酵，利用毛霉、根霉中的一种与藤黄微球菌组合成发酵菌接种，并在15-20℃下发酵60-72小时，蛋胚上的菌丝长度达到2.0-3.0cm时发酵结束；
步骤三：毛蛋加热 ， 将菌丝抚平在蛋胚表面形成“毛蛋”，将“毛蛋”放入烘箱中加热 ， 使发酵菌灭活，加热完成；
步骤四：毛蛋腌制，将灭活后的“毛蛋”放入腌制液中，在室温下腌制3-4小时，得到毛蛋制品 。
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