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地瓜干属于干果食品 ， 地瓜干是由地瓜煮熟以后把它晒干后就成为了地瓜干，实际上地瓜就是红薯 ， 只不过每个地方叫的方法不相同而已，不过虽然地瓜晒干以后成了地瓜干，其营养价值也是非常丰富的哟 。那么地瓜干有哪些营养价值？地瓜干的制作方法是什么？
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一、地瓜干营养价值
1、和血补中
红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;
2、宽肠通便
红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维 ， 能有效刺激肠道的蠕动，促进排便 。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘;
3、增强免疫功能
红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生 。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能 ， 起着十分重要的作用 。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症;
4、防癌抗癌
红薯中含有一种抗癌物质 ， 能够防治结肠癌和乳腺癌 。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显;
5、抗衰老、防止动脉硬化
红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用 ， 主要是其所具有的水除活性氧作用产生的 ， 红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现 。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程 。
二、地瓜干的制作方法
将红薯削去外皮后上锅蒸熟 ， 取出切成粗条或片状 ， 放在太阳下晒至你喜欢的干度即可 。
【地瓜干有哪些营养价值？地瓜干的制作方法是什么？】 家庭自制地瓜干就是这么简单易行，但是如果要晒制出高品质的纯天然地瓜干，还有一些细节和技巧要领需要掌握 。
三、制作细节和技巧
1、几乎所有品种的红薯都可以用来晒成地瓜干，但口感最好的要数红皮红心的红薯 ， 这种红薯晒出来的地瓜干才足够筋道香甜 。当然，你也可以选用其它品种的红薯 ， 如黄皮黄心的红薯或紫薯等 ， 只要你认为足够香甜的红薯都可以尝试 。
2、刚刚从地里挖出来的红薯不太适合晒地瓜干，因为这种红薯里的淀粉还没有充分糖化 ， 晒出来的地瓜干不够甜 。把它们放在室内通风的地方晾一段时间，让表面微微有些发软时，再用来做地瓜干就很甜了 。如果能放在地窖里贮存两到三个月则更好 。
3、把准备好的红薯洗净后再削去外皮，切成厚片上锅蒸熟 。如果打算切成条状来晒，就把厚片切成1cm左右，蒸熟后再改成粗条 。如果打算切成薄片来晒，就再切的稍薄一些，蒸熟后不要改刀了 。
4、蒸红薯的时候也要注意尺度，如果蒸的烂成泥状就肯定做不成了，要蒸的熟而不烂，能经得起刀切和手拿才行 。
5、把切好的红薯片或红薯条摆放在竹匾上，放到阳光充足而且通风良好的地方开始晾晒，记得每过两三个小时去翻动一次 ， 一直把它晒到自己喜欢的软硬程度就可以吃了 。
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