说到茴香我们都不陌生 ， 今天我们要说的就是茴香的嫩叶部分 ， 茴香苗 。茴香苗可以当成蔬菜食用 ， 可以炒食 ， 也可以做馅 。茴香作为一种调味品 ， 对我们身体的有很多好处 ， 那么茴香苗又有什么功效与作用 ， 茴香苗如何食用更好吃呢？健胃行气茴香苗的主要成分就是茴香油 ， 它能促进身体内各种消化液的分泌 ， 并增强胃肠的蠕动 ， 不但能帮助消化 ， 而且有助于排除胃肠道内积存的气体 。
止痛抗菌茴香油还有止痛和一定的抗菌作用 ， 将茴香苗捣汁饮用或捣成泥外敷 ， 能有效的治疗恶毒痈肿等症 。
开胃茴香苗对治疗小儿厌食也颇有良效 ， 让不喜欢吃饭的孩子经常吃点茴香苗 ， 可明显改善孩子的厌食情况 。
茴香苗这样用茴香菜入药可以用于寒疝腹痛 ， 妇女痛经 ， 睾丸偏坠 ， 少腹冷痛 ， 腹部胀痛 ， 食少吐泻等症状 。
1.治妇女月经疼痛 在月经前3天煎服小茴香15克 ， 连服3日 。也可治疝气腹痛 。
2.行气驱寒止痛 将茴香菜炒熟或用来泡酒服用 。
3.治疗恶毒痈肿 生捣茴香苗叶 ， 取汁饮用或是用来外敷 。
茴香苗这样吃茴香菜熟食或泡酒饮服 ， 可行气、散寒、止痛 。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷 ， 可治恶毒痈肿 。
茴香包子 材料：茴香、猪肉、面粉、酵母、油、盐；
做法：
1.茴香剪去茴香根后 ， 清洗干净备用；
2.热锅耗油 。放入茴香碎和方肉碎搅拌均匀 ， 加入盐调味；
3.面粉加酵母和温水揉成光滑面团后 ， 盖布醒发至两倍大；
4.切成大小均匀的剂子 ， 擀皮 ， 依次包起来；
5.冷水入锅半小时焖5分钟左右即可 。
茴香饼 材料：面粉、木耳干、茴香苗、鸡蛋、油、盐、姜、香油；
做法：
1.面粉加酵母和成面团 ， 面团要软一些 ， 发酵至两倍大备用；
2.姜切碎、茴香洗净切碎、木耳泡发洗净后切碎、鸡蛋蛋清蛋黄分开炒熟；
3.放在一起 ， 加油拌匀 ， 然后加盐和香油拌匀；
4.发酵好的面揉匀排气后分成小块 ， 擀成面皮 ， 放入馅料；
5.和包包子一样包住 ， 压扁 ， 放入电饼铛中 ， 等待提示音取出即可 。
适宜小肠疝气痛、寒气腹痛、胃寒恶心、呃逆呕吐、睾丸肿痛、睾丸鞘膜积液、妇女产后乳汁缺乏者、女子月经期间小腹冷痛、肾虚腰痛、嗜卧疲弱、小便夜多者食用 ， 也可作为调味品食用 。
注意【茴香苗的功效与作用 茴香苗的功效与作用禁忌是发物吗】 忌多食 ， 多食容易伤目、长疮；结核病、糖尿病、干燥综合症、更年期综合症等阴虚内热者忌食；发霉的茴香不宜吃 。
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