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夏季由于气候的影响，出现食欲不振较为常见，这会对健康带来很多不利的影响，需要通过一些方法调理恢复，那么夏季食欲不振适合吃什么？开胃效果好的凉菜有哪些？夏季食欲不振适合吃的食物有很多，下面就来详细了解这些开胃凉菜吧 。
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1、开胃凉菜推荐
一、凉拌黄瓜
清脆爽口的黄瓜，是所有食物中水分含量最高的 。其水分含量高达96.7% 。黄瓜中富含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多种维生素更是让其如虎添翼，在酷热的夏日 ， 不仅为人体补充了水分，更增进人体维生素的吸收，还有美容减肥 ， 降血压和胆固醇多种作用 。
材料：两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、醋、盐、生抽 。
做法：
1、将黄瓜洗净，用刀拍了切成一厘米块；
2、用盐腌制两至三分钟，掠去水分；
3、放入麻油、生抽、蒜泥、米醋 ， 拌匀即可 。
夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对减少，消化功能低下 。因此，促进消化，增加食欲也是重中之重 。
二、木耳拌洋葱
要知道 ， 黑木耳是被营养学家称为“素中之荤”和“素中之王”的，那么有着如此霸气称号的黑木耳必然也是有着如蛋白质、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等多种成分，不仅可以增强免疫力，经常食用还可以防癌抗癌 。此外，在欧洲被誉为“菜中皇后”的洋葱，其营养成分十分丰富，不仅能够促进消化，还有一定的提神效果，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用 。
材料：酱油、白醋、盐、鸡精、压缩木耳一包 ， 洋葱半个 。
做法：
1、将洋葱切丝；
2、将洋葱和木耳放在热水里焯熟，注意，洋葱时间要短，水开后即可；
3、洋葱和木耳放在一起，放入适量材料即可 。
身体要健康，营养一定要均衡，夏天的凉菜，除了上面的素食之外 ， 荤食也是必不可少的！
三、夫妻肺片
夏季饮食也要补充足够的蛋白质，夫妻肺片主要是用鲜牛肉和牛头皮、牛心、牛舌之类的下水部分加工处理而成 。牛肉和牛杂都具有很高的蛋白质，还含有钙、磷、铁等营养元素 。食用后 ， 可以有效补充人体对这些物质的需求，对肠胃也非常有好处，但是切忌不能多吃 。
原料：鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各500克、油酥花生米、芝麻面100克 。
调料：辣椒油、酱油各150克、、花椒面25克、八角4克、味精、花椒、肉桂各5克、精盐125克、白酒50克 。
做法：
1、将牛肉、牛杂洗净 。牛肉切成重约500克的大块 ， 与牛杂一起放锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，倒去汤水 ， 牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂 ， 捞出晾凉 。
2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克 ， 加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁 。
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起 ， 淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成 。
2、黄瓜的选购技巧
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