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相信一定有不少人喜欢吃嫩嫩的，多汁的黄瓜吧，黄瓜就算是生吃都那么好吃，简单的炒一炒也很好吃 。你知道吃黄瓜的好处有都有什么？酱黄瓜怎么做？今天 ， 就给大家讲一讲黄瓜有哪些美味做法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、吃黄瓜的好处
补水 。黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液 。
排毒 。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石 。
补充维生素 。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等 。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好 。
护肤 。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康 。
预防便秘 。黄瓜水分多，热量低，有益减肥 。其中的膳食纤维能防便秘 。
抗癌 。黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险 。
预防糖尿?。?降脂稳压 。黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病 。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇 。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压 。
清新口气 。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新 。
顺发亮甲 。黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实 。其中的硫和硅还有益刺激头发生长 。
减轻关节炎和痛风疼痛 。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康 。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛 。
醒酒 。黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉 。
【吃黄瓜的好处有都有什么？酱黄瓜怎么做？】 有益肾脏健康 。黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用 。
2、酱黄瓜
材料
小黄瓜1200克，盐40克 ， 酱油200ML，香醋少许，白糖120克，生姜，大蒜，干红辣椒，青杭椒 ， 草果，桂皮（以上配料用量可根据自己需要做相应的调整）
做法
1、小黄瓜先用清水浸泡半小时，再用清水洗净沥干水分备用 。
2、沥干水份后根据自己喜欢切成小段，放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀 。
3、因为了用重物压，试来试去 ， 想出在黄瓜段上盖一盘子，再盘子上压上石臼，后来又怕不够重，在石臼里还加满了水 ， 嘿嘿，俺还是蛮聪明的哈 。
4、压好后放在阴凉处腌两天，其间要翻动几次，让黄瓜均匀腌上 ， 慢慢的盘子越来越往下，水越来越多，黄瓜也越来越焉，快到盘底时，盘子扣不下了，我又换了个较小的盘子，就是尽量让盘子压在黄瓜段上 。
5、一般腌两天就可以了，拿出来用凉开水过一遍，除去多余的盐份，不然腌出的黄瓜会太咸，然后捞出沥干，放阴凉通风处吹干表面备用 。
6、趁黄瓜段晾着时就开始准备酱汁：大蒜和生姜切片，杭椒两根切条（可不用），干红辣椒剪段，草果、桂皮洗净备用 。
7、200ML酱油放汤锅里，我怕太咸，又加了小半碗清水（50ML左右），放入桂皮和草果烧开，加入100克白糖搅匀 ， 这时可以再试试味道，若觉差啥可以再根据自己喜欢适当调整下，关火加入少许香醋晾凉 。
8、把略微风干水份的黄瓜条放入酱汁里，加入姜蒜片、红椒段、杭椒段拌匀 。
9、最后把黄瓜段和酱汁一起装入玻璃瓶里，盖上盖子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了 ， 这两天黄瓜还会腌出些汁来，酱汁差不多就能盖住黄瓜啦 。
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