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谷物是生活中很常见的膳食，可以作为主食食用 ， 适当吃谷物对消化系统有很大的帮助 ， 但是吃谷物也有许多要注意的地方，那么吃谷物身体不健康？怎样吃谷物最健康？有部分人不适合吃谷物 ， 因此容易出现健康问题，下面就来详细了解吧 。
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1、吃谷物的健康问题
现在流行吃谷物养生保健康，但是也有一种说法，就是谷物吃多了 ， 却也导致了不少的健康问题 。这是什么原因?实际上，原因并不在谷物身上，而是因为现在的我们 ， 把谷物吃的太细了 。为了追求食物的口感，我们会把谷物的外层，也就是糠去掉以后，连同包裹住谷物的那层内衣也剥去了，特别是胚芽的部位，也被拿掉，这样就会导致谷物本身营养处于失衡的状态 。
2、谷物怎么吃才健康
1、吃谷物要搭配荤类食物
在饮食方面，讲究营养平衡 。除了进食一定的谷物之外 ， 要考虑好荤类食物的搭配，根据个人的情况来调整 。
2、吃谷物要多喝水
谷物含有大量的纤维素，需要有充足的水分，才能保证肠胃的正常运行，一般来说，多吃一倍的谷物 ， 就要多喝一倍的水 。
3、吃谷物要慢慢来不要一次性太多
不要突然增加或者是减少谷物的用量，会引起肠胃的一些反应 。特别是平常吃肉太多的人，要让肠胃慢慢适应，因此，在吃谷物的时候，不要循序健康，不要一下子吃太多 。
3、不宜吃谷物的人群
1、肠胃功能差的人最好要少吃谷物，避免谷物里面的食物纤维给肠胃带来很大的负担 。
2、谷物里面含有植酸和食物纤维，会形成沉淀 ， 阻碍身体对钙的吸收 。因此，缺钙和缺铁的人要少吃 。
3、体力活动大的人尽量少吃 。因为谷物所带来的能量较低 ， 对于一直从事体力活动的人来说，提供能量不足 ， 容易肚子饿没力气 。
4、患有胃溃疡或者是肝硬化等消化系统疾病的人，如果吃太多谷物 ， 会导致溃疡出血，或者静脉破裂出血，因此，这类人最好不要吃 。
5、老人和小孩子也要少吃谷物 。因为老人的消化功能已经减退，而小孩子的消化功能还没有发育完全 ， 纤维含量高的谷物，对他们的肠胃来说有比较大的负担 。
6、免疫力低下的人吃的谷物不要过多 。这是因为 ， 人体摄入纤维过多的话，会导致蛋白质的补充受到了阻碍，还会损害到血液、心脏、骨骼等，降低人体的免疫力 。
4、常见谷物的功效
1.小麦
小麦是世界第一大粮食作物，其适应性强，在全世界广泛分布 。《食疗本草》论述小麦性微寒 ， 可以养肝气，补中益气，和五脏，调经络 。《随息居饮食谱》中论述其可补虚，厚肠胃，强肌力 。故病后体虚者，心神不宁 ， 失眠多梦，烦躁，腹泻 ， 腹胀腹部冷痛者或更年期女性最适宜食用 。应当注意的是，食用小麦最好食用粗碎小麦 ， 即含有麦胚和麦麸的小麦才是全谷物类食物 。现在小麦面许多被加工成蛋糕，煎饼，油条等煎炸烤制食品，这类食品食用容易引起大便干燥，口舌生疮，口燥咽干等上火症状 。同时蛋糕，油条等含油脂含量和能量都较高，糖尿病患者及高血脂 ， 高血压患者应当注意 。中药上所用的浮小麦实际上是小麦未成熟的种子，其功效是益气，除热 ， 止汗，对于随时爱出汗者或者睡眠时出汗者有改善的作用 。
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