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红薯叶是一种较为常见的蔬菜食物，经过适当的烹饪之后也是美味可口的，而且其中含有很多对健康有利的营养成分，那么红薯叶的功效作用有哪些？红薯叶怎么做最好吃？吃红薯叶的好处有很多，下面就来详细了解红薯叶的功效作用，以及美味吃法吧 。
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1、红薯叶的营养价值
1、排毒 。含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒 。
2、提高免疫力 。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物 ， 能提高免疫力，“预防感冒” 。
3、预防贫血 。每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E 。
4、预防高血压 。富含钾 ， 有助血压控制 ， 预防高血压 。
5、改善便秘 。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动 ， 预防“便秘及痔疮” 。
【红薯叶有哪些营养功效？红薯叶怎么做最好吃？】 6、抗癌 。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变 。
红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能 ， 提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能 。红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称，它的营养价值已经得到了很多国家的认同，其中有多国已将红薯叶列入到健康食物之中，认为红薯叶能够作为一种长寿的食品进行食用 。
2、红薯叶的营养吃法
1、清炒红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净切段，姜切丝，玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味 ， 加入红薯叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精，最后淋上小磨香油即成 。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡 ， 使叶菜更加鲜嫩、保持营养 。
2、番薯叶炖冬瓜
鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服 。主要治疗糖尿病肺胃燥热型 ， 烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数 。
3、吃红薯叶注意事项
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用 ， 如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上 。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵 ， 会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块 ， 量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡 。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜 ， 看看是否有胃出血或胃溃疡 。
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时 ， 在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉 ， 吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉 。
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡 。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收 。这种情况下，在午餐时吃红薯 ， 钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
如果将红薯和米面搭配着吃 ， 还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生 。
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