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猪肝是很多人爱吃的食物 ， 猪肝的营养丰富，具有补血清热的作用，吃猪肝的好处有很多，许多人都适合吃猪肝，不过猪肝虽好，并不能随意搭配，有些食物不宜喝猪肝一起食用，那么猪肝不能和哪些食物一起吃？吃猪肝的饮食禁忌有哪些？
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1、猪肝不能与什么同吃
1、猪肝+山药
猪肝不能与山药同吃 。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子 ， 则加速氧化而破坏 ， 降低了营养价值 。故食猪肝后，不宜食山药 。
2、猪肝+铆鱼
猪肝不宜与铆鱼同食 。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻 。
3、猪肝+麻雀肉
猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良 。
4、猪肝+辣椒
猪肝不能与什么同吃?辣椒就是其中的一种 。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值 。
5、猪肝+红酒
不要将猪肝与红酒一起食，这会降低人体对铁的吸收 。
6、猪肝+沙丁鱼
猪肝不能与沙丁鱼同吃，否则会身体不适 。
7、猪肝+荞麦
猪肝与荞麦一起吃会影响消化 。
8、猪肝+豆芽
猪肝不能与豆芽同吃，否则会有损营养素的吸收 。因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值 。
9、猪肝+山楂
猪肝不能与山楂同吃 。山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化 ， 会使维生素C和金属都遭到破坏 。
10、猪肝+金樱子
金樱子入药有利尿补肾的功效，即使是健康人服用也很有好处 。但猪肝与金樱子同吃 ， 会引起身体不适 。所以吃猪肝后，不要食用金樱子 。
11、猪肝+鲫鱼
猪肝不能与鲫鱼同吃 。一起吃具有刺激作用 ， 疮痈热病者忌食 。
12、猪肝+菜花
猪肝不能与菜花同吃 。菜花含有大量纤维素 ， 纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收 。
13、猪肝+西红柿
猪肝不能与西红柿同吃 。西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧 ， 使其失去原来的抗坏血酸功能 。
14、猪肝+鲤鱼
鲤鱼有健脾益气、养血柔肝、安胎催乳的功效 。适宜孕妇及产后虚血者食用 。但吃了猪肝就不要吃鲤鱼，因为一起吃会影响消化 。
15、猪肝+鹌鹑蛋
猪肝不能和鹌鹑蛋一块吃 ， 会产生黑斑 。
16、猪肝+香菜
猪肝不能和香菜一块吃，会导致身体不舒服 。
2、猪肝的食用禁忌
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜 ， 而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒 。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄 ， 或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出 。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌 。此外 ， 还可能有肝寄生虫等疾病 。
倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中 ， 它可能诱发癌症、白血病与其它疾病 。由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下 ， 然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血 。注意水要完全浸没猪肝 。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可 。另外 ， 炒猪肝不要一味求嫩，否则 ， 既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵 。
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