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西葫芦是我们经常会吃到的一种蔬菜，西葫芦的吃法有很多，可以做成包子馅，或者饺子馅，还能做成汤 。你知道吃西葫芦的好处有什么？茄汁西葫芦怎么做？今天，就给大家讲一讲西葫芦有哪些做法和功效作用 ， 接下来让我们一起来看看吧 。
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1、吃西葫芦的好处
【吃西葫芦的好处有什么？茄汁西葫芦怎么做？】 吃西葫芦美容养颜、滋润皮肤的功效，吃西葫芦还可以帮助人们防治糖尿病和肝肾病变 。西葫芦含水量达95%，热量低，能为人体提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C 。西葫芦一般在每年的5-6月份上市，受到老百姓的喜爱 。那么吃西葫芦都有哪些好处和营养价值呢?
1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能 。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症 。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效 。
2、西葫芦对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力 。
3、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质 ， 且含钠盐很低，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效 。
4、西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽 。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品 。
西葫芦是我们身边非常好的一种蔬菜，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称 。我们日常在吃西葫芦的时候注意烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失 。西葫芦在平常存放的时候注意不要损伤外皮，因为西葫芦的外皮非常脆嫩，尽量放在阴凉通风处或者冰箱里 。
2、茄汁西葫芦
材料
嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个 ， 大蒜2瓣盐、味精，植物油
做法
1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片 。
2、番茄用开水烫一下，撕去外皮 ， 切成小片 。
3、青椒切块，大蒜切片备用 。
4、锅内放植物油烧热 ， 放入番茄片煸炒出汁 。
5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒 。
6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅 。
小诀窍
1、嫩西葫芦直接炒，不需要去瓤 。个体大地就需要去瓤后烹饪 。
2、番茄要选熟透多汁的，煸炒后才更入味 。
3、主要是突出番茄，其他调料能减的就减了 。
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