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黑蜂椴树蜜真假？一看颜色与形态 。
同一种蜜有两种颜色就不对，如椴树蜜为浅琥珀色，颜色发红说明此蜜是高温处理的 。蜂蜜除了含有葡萄糖和果糖 ， 还含有少量的活性酶、维生素、矿物质、乙酰胆碱、蛋白质等化合物，由于蜂蜜成分复杂，所以蜂蜜不是很清澈 。7至8月较透明 ， 10至11月结晶 。假蜂蜜一年四季清 。
二闻气味与尝口感 。
天然蜜有淡淡的花香味，回味较长，而假蜜口感淡，稍有苦、涩味，有酸味那就是变质了 。
三看浓度 。
蜜蜂在花朵上采回的甜液含水量50%-60%，蜜蜂酿造成的蜂蜜水分剩18%-20%，蜜蜂在蒸发水分的同时不断用体内分泌的酶将花蜜的蔗糖、淀粉转化成葡萄糖和果糖 。如蜂蜜浓度过大，有可能加入了食品胶 。
椴树蜜常见的三种造假方法椴树蜜怎么分辨真假？椴树蜜以其口感味道闻名遐迩 ， 但是市场当中总是充斥着不法商贩制造的假蜂蜜，今天小罗的文章揭露椴树蜜的三个造假方法并附上如何识破造假椴树蜜的方法供广大消费者参考 。
一、采蜜时节喂糖
大家可能以为蜂蜜掺糖是生产商造假的方法 ， 其实这一种方法早已被造假者淘汰，因为椴树蜜本身有易结晶的自然属性，在蜂蜜结晶后就会有蔗糖析出，十分容易辨认 ， 而现在的造假方式是在蜜蜂饲养的过程当中喂糖 。
【破解】
经过蜜蜂本身的转化，蔗糖被转化为果糖虽然这也是“蜂蜜”但是喂糖所产的蜂蜜食之乏味 ， 犹如糖水在《如何辨别椴树蜜好坏》一文当中介绍过真正的椴树蜜香味浓郁，直接食用有悠长的花香，喂糖蜂蜜不具备这样的特点 。
二、以次充好
很多消费者经常购买椴树蜜，很有可能在南方的朋友很少有吃到真正的椴树蜜 ， 很多商家的椴树蜜都被感官状态极其相似的油菜蜜所替代，油菜蜜结晶同样是白色 ， 并且在颜色方面和椴树蜜的颜色相差不大，小罗曾经在超市购买过某品牌的椴树蜜，可是和自家产的椴树蜜相比就相形见绌了 ， 因为油菜蜜价格低廉，是不法商贩挂羊头卖狗肉的首选 。
【破解】
真正的椴树蜜在液态状态下晶莹剔透，清澈透明 ， 在即将结晶时才会变得浑浊，经常吃椴树蜜的朋友也会注意到感官上的细微差别 ， 并且油菜蜜和椴树蜜的味道差异非常大，很多人无法接受油菜蜜的味道，因此消费者不妨购买两种蜂蜜进行对比，品尝过后就能很容易辨别出是否造假 。
三、糖浆蜜
这里小罗所说的糖浆蜜是指椴树蜜按照一定比例进行调配 ， 这种蜂蜜通过高科技检测也可完全达到指标，并且以往我们看蜂蜜拉丝的鉴别方法也同样无法鉴别 ， 甚至有些商家不惜加入椴树蜜香精来迷惑消费者 。
【破解】
糖浆蜜有一个致命的弱点就是不清澈，看起来浑浊并且透明性差和即将结晶状态下的椴树蜜也有很明显的区别，并且糖浆蜜在经过加热以后会有很刺鼻的糖稀味道 ， 因此我们可以通过加热的方法来鉴别该蜂蜜是否为糖浆蜜 。
真假长白山椴树蜜辨别方法？1、眼观：浅琥珀色（为国家鉴定原色）如果颜色发深很可能掺进糊胶 。
2、品尝：真椴蜜口感略粘稠，如同喝茅台或普洱茶一样扬头就进肚不用怎么咽细品清香味道而且余味悠香假蜜口感如喝水喝完甜味短促淡薄一会工夫甜味散尽其实就是糖水之味 。
3、椴蜜也叫雪蜜所以很爱结晶蜂蜜要看怎么结晶：结晶有粗有细，不能光凭肉眼去看，可用手碾压，如果结晶松软，入口即化 ， 多半都是真蜂蜜 。
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