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大蒜是一种很常见的蔬菜食物，可以作为作料，也能制作制作成美食，不仅味道可口，而且营养价值极高，对多种疾病都有防治功效，但是吃大蒜也是有禁忌的 ， 那么吃大蒜有哪些益处？大蒜的营养功效是什么？下面就来详细了解吃大蒜的好处吧 。
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1、常吃大蒜的好处
大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品 ， 也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品 。有研究显示，大蒜的营养价值甚至超过了人参 。常吃大蒜好处多，大蒜不为人知的六大功效 。
大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、维生素C及钙、铁、硒等元素外 ， 最受人们关注的是能增强人体免疫力的S—烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素 。另外一些成分还能预防循环系统的一些疾?。缥榷ㄑ埂⒏纳蒲貉贰⒁种蒲“寰奂⒎乐寡ㄐ纬伞⒌髡谴坏?。
1.抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力 ， 消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险 。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗肿瘤功效 。
2.治疗阳痿
有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用 。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要 。此外 ， 有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量 。
3.抗疲劳
有人研究发现猪肉富含维生素B1，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起 ， 能很好地发挥消除疲劳、恢复体力的作用 。
4.抗衰老
大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化作用，能抗衰老 。
大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能减缓血管与皮肤老化，两者搭配优势互补 。制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎熟 。
5.保护心脑血管
流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区 。
抵抗血栓，研究发现，大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用 ， 达到预防血栓形成的效果 。
降低血脂临床研究结果显示，每日食用生蒜50克 ， 连服6天后血清总胆醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量 。
降低血压，轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两勺醋汁，半月后血压会降低 。
6.抗过敏
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度 ， 特别是由温度变化所引起的过敏 。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜 。
2、大蒜食用禁忌
1、腹泻时忌食蒜 。这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进 ， 酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁 ， 使肠蠕动加快而产生腹泻 。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻 。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎 。
3、忌过量食蒜 。每日成年人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可 ， 小孩减半，多食也无益 。
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