4、凉拌油菜嫩油菜500克 。将油菜梗 。叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,人滚水中煮熟 , 捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食 。此菜鲜腴爽口,具有宽肠通便 , 降糖之功,糖尿病、便秘患者均应常食 。
6、油菜的选购技巧
叶子:油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯 , 而长的相对差一些 。
颜色:油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分,一般淡绿的质量、口感都很好 。另外,油菜还有青梗、白梗之分 , 白梗味清淡,青梗味浓郁 。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩 , 最好不要选,因为可能是农药残留超标 。
外表:油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好 。
轻掐:用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断,则为嫩油菜 。
【油菜的营养有什么益处?油菜的美味吃法有哪些?】
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