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菠菜是很常见的营养食物，适当吃菠菜具有很好的养生功效，但是吃菠菜也有许多要注意事项的地方，那么吃菠菜能防治哪些疾?。坎げ说氖沉品椒ㄓ心男砍圆げ四芄环乐蔚募膊∮泻芏?，不同的疾病吃法也是有差异的，下面就来详细了解吧 。
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1、菠菜都含的营养
菠菜含丰富的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源 。
菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生 。菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化 ， 防治老年痴呆症 。
《本草纲目》中认为经常食用菠菜可以(通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥)清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥 。因而可防治便秘，使人容光焕发 。
2、菠菜的食疗功效
1、视力模糊 ， 两目干涩：
上班族老盯着电脑屏幕很容易用脑过渡！在这时来道菠菜食疗效果不错！
食用方法：鲜菠菜、羊肝各500克 。将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，滚后即可 。此汤具有养肝明目的功效 。
提醒：菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收 。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒 。由于婴幼儿急需补钙，有的还患有肺结核缺钙 ， 软骨病、肾结石、腹泻等，则应少吃或暂戒食菠菜 。
2、视物不清，头昏肢颤：
【吃菠菜能防治哪些疾病？菠菜的食疗方法有哪些？】 食用方法：菠菜、鲜藕各200克 。将菠菜入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水氽断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可 。本菜具有清肝明目的功效 。
小提醒：菠菜根的营养更丰富！含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等 。其实最关键的是，因为它是在土壤中，不与外界接触，所以说它算的上是真正的无残留农药食物，还充分的吸收了土壤中的矿物质等营养素 。
3、高血压、头痛、目眩、便秘：
便秘其实是很多久坐族都有的问题！头痛和目眩更是上班族常见的问题 。如果出现这些症状也可以食疗辅助！
食用方法：鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟 ， 捞起加麻油拌食 。每日可食2次 。
4、缺铁性贫血、衄血、便血、坏血?。?
食用方法：鲜菠菜、熟猪血各500克 。先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜 ， 煮沸后，盛入汤盆即可 。此汤有养阴生血，敛阴润燥的功能 。
3、菠菜的食用禁忌
1.忌吃未用开水烫的菠菜
炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味 。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质 。若未用开水烫后炒食 ， 既影响口味，又使营养价值降低 。
2.食用菠菜忌去根
人们在择菠菜时 ， 往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃 ， 而将其摘掉，这是错误的 。
菠菜的根是红色的 ， 茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥” 。我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的 。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用 ， 如果抛弃，的确可惜 。
菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪 。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生 。食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟 ， 用芝麻油拌食，可利肠胃 ， 适于治疗高血压和便秘等病症 。
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