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粳米是粗粮食物中的一种,这种食物的营养价值极高,经过适当的加工之后也能制作美味膳食,但是吃粳米也有许多要注意的地方,那么粳米的营养价值是什么?吃粳米有哪些功效作用?下面就来详细了解吃粳米对健康带来的好处,以及其禁忌事项吧 。
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1、粳米的营养价值
每100克粳米中含有蛋白质7.7克、脂肪0.6克、糖类76.8克、膳食纤维0.6克、钙11毫克、磷121毫克、钾97毫克、钠2.4毫克、镁34毫克、铁1.1毫克、锰1.36毫克、锌1.45毫克、铜0.19毫克、硒2.5微克、维生素B10.16毫克、维生素B20.08毫克、烟酸1.3毫克、维生素E1.01毫克 。
2、粳米的食用功效
(1)粳米米糠层的粗纤维,可促进胃肠蠕动,患胃病、痔或便秘的女性朋友 , 经常食用粳米,有很好的疗效 。
(2)粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,血压高的女性朋友经常食用粳米可以降血压 。
(3)女性朋友常吃粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑等疾病 。
(4)粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,中年女性多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和卒中发生的概率 。
粳米的功效大家也都看到了,一些简单的做法也都已经了解了 , 那么为了我们的健康 , 我们要多吃一些粗粮,对我们的身体有益 , 不仅对肠胃好,还对五脏六腑也有好处,何乐不为呢?
3、粳米的选购技巧
【粳米的营养价值是什么?吃粳米有哪些功效作用?】 外观:米粒洁白,略呈透明,富有光泽的则是优质新米;若米粒颜色泛青,米灰较重 , 碎米掺杂 , 则说明粳米质量较差或存放时间较长 。
胚芽:若胚芽颜色为乳白色或淡黄色,则是新鲜粳米;若胚芽部位颜色较深或呈咖啡色,则有可能是存放已久的陈米,不应购买 。
细闻:新米往往带有十分浓重的清香味,而陈米味道较淡,若存放时间较长时 , 则会失去清香味道,只能嗅到米糠味 。
咀嚼:若口感松软,味道香甜,并且含有充足的水分,则说明粳米比较新鲜 。若口感较硬,干燥难嚼,则有可能是有陈米 , 不宜购买 。
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