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韩国泡菜是韩国人非常喜爱做的一种小菜，将大白菜等一些蔬菜或者别的海鲜之类的食物，浸泡发酵而成，味道非常好 。你知道韩国泡菜的做法是什么？韩国泡菜的营养有什么？今天，就给大家讲一讲韩国泡菜有哪些营养价值和做法，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、韩国泡菜做法
制作食材：大白菜5000克，苹果250克，梨250克，白萝卜500克，牛肉清汤1500克，葱250克 ， 大蒜250克，精盐150克，辣椒面150克，味精50克 。
制作流程：
1、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时 。萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下 。苹果去皮，切成片;葱切碎，蒜捣成泥
2、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内 。把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉 。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天;冬天一般为3～4天即可取出食用
2、韩国泡菜的营养
吃韩国泡菜可以促进营养物质的吸收，吃韩国泡菜预防糖尿病 ， 糖尿病可分为胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型的两种类型 。研究显示某些乳酸菌及其代谢产物乳酸，在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用 。
吃韩国泡菜改善肠道功能 。乳酸菌发酵的代谢最终产物之一是乳酸 ， 乳酸的积累导致肠道PH值下降，这可以对许多G+及G-细菌产生广泛的抑制作用 ， 即强烈的抗菌作用等，对人体起到了清洁肠胃的作用，它促进了肠胃蛋白质分解激素的分泌，调整肠内微生物分布，使肠道内的微生物分布趋于平衡，从而改善肠道功能 。
吃韩国泡菜对身体酸碱度的调节作用、常吃泡菜的好处无庸置疑 。首先 ， 它的碱性特质有助于平衡身体的PH值 。胃酸过多的人常吃泡菜，不但不会加重病情，反而还有助于中和胃酸，缓解不适 。此外，泡菜还能供应维生素A和维生素B，同时含大量膳食纤维，可降血脂、降血压、降血糖、治便秘 。含有丰富的蛋白质和纤维质的泡菜是低热量健康食品 。
【韩国泡菜的做法是什么？韩国泡菜的营养有什么？】 我们在制作韩国泡菜的时候要注意选择新鲜的蔬菜和调味品 ， 这样的原料才能帮助人们制作出美味的韩国泡菜 。吃韩国泡菜药注意适量 ， 胃酸过多的患者一定要少吃 ， 不然会导致加重病情 。韩国泡菜富含多种维生素和矿物质，对人体有非常多的好处，我们在平常也可以自己动手制作韩国泡菜 。
3、韩国泡菜炒香肠蔬菜饭
材料
剩米饭 ， 韩国泡菜，广味香肠，葱花 ， 甜豌豆，甜玉米粒 ， 黄瓜
做法
1.韩国泡菜切丁，广味香肠切?。乒锨卸?nbsp;， 甜豌豆和甜玉米粒化冰备用
2.米饭一定要用隔夜的剩米饭
3.锅中倒入少量炒菜油，下入葱花爆香锅底，约6成热的时候放入所有甜豌豆甜玉米粒，黄瓜和香肠丁翻炒均匀
4.放入剩米饭 ， 米饭预热后，撒上少许盐调味儿，加入韩国泡菜?。?炒匀后即可出锅
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