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玉米是生活中很常见的营养食物，适当吃玉米可以为健康带来很多的好处，不过玉米的种类也有很多，不同的玉米营养功效有一定的差异 ， 那么玉米的保健功效有哪些？玉米怎样吃更养生？下面就来详细了解玉米的保健功效 ， 以及吃玉米的注意事项吧 。
【玉米的保健功效有哪些？玉米怎样吃更养生？】
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1、各类玉米的营养
糯玉米、甜玉米、老玉米 ， 白的、紫的、黄的，玉米的种类越来越多，颜色也越来越多 。专家表示，不同颜色的玉米，保健功效略有不同 ， 这主要是因为它们含有的色素品种不一样 。
专家表示，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的数倍 。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外 ， 玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质 。与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化的功效 。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处 。同时，不同口感的玉米，营养价值也有区别 。甜玉米香甜可口，蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高，但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖 ， 易引起血糖升高 。
2、玉米的食谱推荐
1.水煮玉米：很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但这样做并不科学，买玉米的时候最好带着皮 。这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感 。而在煮玉米的时候 ， 也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香 。一般玉米煮8分钟左右即可 。待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分 ， 否则玉米的味道就不浓郁了 。需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压病人饮用 。
2.玉米泡饭：有时剩了半个玉米吃不完，就一粒粒掰下来，与米饭一起煮 ， 煮开一会儿就好，不要太烂，这样泡饭里有玉米的清香，玉米里有米饭的味道，早上喝一碗这样的泡饭 ， 淡淡的清香可以带来美好的一天 。
3.玉米鸡蛋羹：把掰好的玉米粒放适量的水煮开，再慢火煮上半个小时，让汤变得黏黏的，然后打一个蛋进去 ， 拌均匀，再慢慢地煮十分钟，一锅营养的玉米羹就出炉了 。喜欢吃甜的，也可以放点糖 。
4.玉米糊：把水煮开，再慢慢地撒入玉米粉，一边撒一边拌 ， 这种玉米糊一定要煮得比我们平时吃到的薄，像粥一样，可以用嘴直接喝，再下点泡菜，虽然简单，竟也美味 。
3、玉米的功效作用
1、含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等 。
2、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效 ， 同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退 。
3、玉米含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地预防眼睛老化 。
4、还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用 。
5、玉米可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生 。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关 。
6、玉米胚芽所含的营养物质 ， 有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生 。
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