辨别真假蜂蜜的方法有哪些？如何辨别真假蜂蜜？( 二 ) _饮料

3、为什么有假的蜂蜜
全球气候变迁蜂蜜产量锐减
近年来，由于全球性天候因素及滥用杀虫剂与除草剂，使蜂蜜产量锐减，导致市面上蜂蜜供不应求，就有业者将真假蜜混掺。目前采以「碳同位素检测法」来办别是否有混充蜂蜜。
同位素如验指纹真假蜂蜜立知
若是真蜂蜜，则含有少量的蛋白质，所以有一定范围的碳同位素比值，若是掺有蔗糖或玉米糖浆则其碳同位素比值将会偏离原本应有的数值，由蜂蜜及蜂蜜中蛋白质的碳同位素比值可计算出「掺糖率」，碳同位素比值如同验指纹，一验即可辨明正身。
【辨别真假蜂蜜的方法有哪些？如何辨别真假蜂蜜？】