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大家都知道链子的营养元素很丰富，具有很好的食疗功效，因此很多人经常做莲子的甜汤喝，滋补身体 。那你知道莲子的食谱有哪些呢？莲子除了甜汤还有什么做法呢？今天，就让我们一起来看一看莲子都有哪些好吃的做法，以及除了甜汤的做法 。
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1、莲子的营养价值
1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源 。
2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等 。
3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压 。
2、莲子的食谱
一、葡萄莲子
原料：白莲子15克，白糖10克 。
制法：先将莲子煮至八成熟，再将白糖入锅熬化，加入莲子，混拌均匀，即可出锅，冷食、热食均可 。
二、莲子八宝饭
原料：糯米250克 ， 莲子100克，白糖25克，红枣5克，桂花、橘饼、冬瓜糖及红丝各适量 。
制法：先将糯米洗净，入锅内加开水煮至米粒开花，然后用清水冲凉，盛于盆内 ， 加上其它七种原料，入笼内蒸一小时左右即可 。
三、莲子百合鸡蛋糖水
莲子百合雪耳鸡蛋糖水是一道传统的汉族名点，属于粤菜系汤羹类 ， 营养丰富，口感特别，具润肺滋阴，养胃生津 ， 清热活血，补脑强心的功效 。洗干净白莲子和百合 ， 稍微浸一浸，隔干水，备用;银耳用水浸软 ， 隔干水，将雪耳剪成小片，备用;鸡蛋用水煲熟，去壳，备用;煲开一锅水，将莲子、百合、银耳放入锅内，煲开，改用慢火煲40分钟，放鸡蛋和冰糖，冰糖融化了就可以熄火 。
做法
1、洗干净白莲子和百合，稍微浸一浸 ， 隔干水，备用;
2、银耳用水浸软，隔干水，将雪耳剪成小片，备用;
3、鸡蛋用水煲熟，去壳，备用;
4、煲开一锅水，将莲子、百合、银耳放入锅内，煲开，改用慢火煲40分钟，放鸡蛋和冰糖 ， 冰糖融化了就可以熄火 。
功效
1、百合鳞茎可供食用，制成淀粉或药材 。味甘，功能清心安神，补脑健脾 ， 抗衰老，止咳润肺 。
2、莲子：补脾止泻，益肾涩精，养心安神 。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠 。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效
3、百合：养阴润肺 ， 清心安神 。用于阴虚久咳，痰中带血 ， 虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚 。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血 ， 如百花膏 。治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤 。
四、山药莲子粥
原料：淮山药、莲子各25克，白米150克 。
制法
1.山药、莲子、白米洗净 。
2.一起入锅，加水煮成粥 ， 加入白糖即可食用 。
【莲子的食谱有哪些？莲子除了甜汤还有什么做法？】 功效
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效 。
莲子味甘、涩，性平，主治五脏不足，伤中气绝 。能补脾益胃，涩肠固精，养心安神 。
五、莲子人参汤
材料：莲子50克，人参10克，冰糖30克 。
做法：将莲子去心后与人参一同入锅，加清水浸泡30分钟，加冰糖隔水蒸炖1小时后，即可食莲肉喝汤 。人参可连续使用2次 。第二次食用时，可连同人参一同吃 。
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