3.将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油 ， 再洒少许白胡椒粉即可
3、两吃多宝鱼
材料
主料多宝鱼配料芥兰丁、胡萝卜丁调料盐、味精、淀粉、鸡蛋、花生油、香油、胡椒粉
做法
1.多宝鱼处理干净，起肉，鱼身(头、尾和骨)注意保持完整 。
2.鱼身入味拍粉，炸酥装盘;鱼肉切丁入味 。
3.鱼丁分两半，分别用蛋清、蛋黄上浆，划油 。
4.鱼丁加配料炒熟，倒在鱼身上即可 。
4、香煎多宝鱼
材料
多宝鱼1条约750克 。调料茶油180克，葱、姜、蒜瓣各10克，豆瓣酱15克，干椒段5克，蚝油5克，盐6克，味精5克，高汤20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克 。
做法
1、把多宝鱼开膛去内脏洗净 ， 打上十字花刀，用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟 ， 将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁，蒜瓣、葱5克切成末待用 。
2、锅中放入茶油烧至五成热，放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色，出锅待用 。
3、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香，放入调好的芡汁 ， 再放入煎好的多宝鱼，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香葱末装盘即成 。
5、盐焗多宝鱼
材料
多宝鱼1条、咸猪腩片50克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片20克、葱段20克，盐、花椒粉、胡椒粉、花生油各适量 。
做法
多宝鱼宰好洗净斩件 ， 以适量盐、花椒粉和胡椒粉涂匀鱼身，腌制片刻备用;烧热砂煲，下少许花生油，放入咸猪腩片爆香至出油，然后放入姜片、葱段和拍蒜大火翻炒2分钟，再放入多宝鱼翻炒，然后加盖焗制5分钟至熟便可 。
6、多宝鱼柳炒丝瓜
材料
多宝鱼柳300克，丝瓜200克，墨鱼肉100克，蒜头(去衣拍碎)10克，姜片15克 ， 盐，糖 ， 鸡汤，生粉，麻油 ， 米酒，胡椒粉 ， 花生油
做法
1、多宝鱼柳切0.5厘米厚的片状，以盐、生粉、米酒和花生油拌匀备用;
2、墨鱼肉洗净切片备用;丝瓜洗净切件，飞水备用;
3、开锅下油 ， 爆香蒜头和姜片，下多宝鱼柳、墨鱼片和丝瓜大火翻炒，攒米酒，下少许鸡汤，以盐、糖、胡椒粉调味 ， 勾薄芡，下少许麻油即成 。
7、红烧多宝鱼
用料
多宝鱼一条，姜10克，葱白5克，香菜一棵，香葱一棵 ， 蚝油一勺，生抽一勺，鸡粉适量 ， 盐适量，西红柿一个相 。清水半碗，开水一碗 ， 玉米淀粉两勺，玉米油适量
做法
1.多宝鱼去掉内脏洗干净，淋适量料酒.表面撒少许盐，抹均匀
2.姜切片 ， 西红柿切小块，葱白切丝，香菜切末 ， 香葱切段
3.备半碗水，撒入玉米淀粉
4.倒一勺蚝油，一勺生抽，鸡粉和盐各适量，搅拌均匀备用
5.干锅热油，放进多宝鱼 ， 另起锅倒入少许油，下入姜葱爆香.倒进西红柿炒均匀，倒入一碗开水 ， 烧开
6.丢进香葱段，将之前调好水淀粉倒进去煮开
7.放入煎好的多宝鱼，待收好汁即可出锅
8.装盘撒上香菜末装饰下
【多宝鱼有什么营养价值？多宝鱼有哪些美味做法？】
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