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大家知道西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，可以帮助减肥，还能防癌抗癌，因此受到很多人的喜爱 。你知道西兰花具有哪些营养价值？西兰花都有哪些功效吗？今天，就来跟大家讲一讲洗脸化有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧 。
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1、西兰花的基本介绍
西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种 。原产意大利 ， 近年我国有少量栽培，主要供西餐使用 。此菜易栽易种，分期栽培 ， 长年供食 。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球 ， 以采集花蕾的嫩茎供食用 。西兰花起源于欧洲地中海沿岸 ， 因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四 。西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美，西兰花主要供西餐配菜或做色拉 。
1、西兰花的功效与作用
1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人 ， 而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用 ， 抑制癌肿生长 。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸 ， 能增强肝脏的解毒能力 ， 提高机体免疫力 。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖 。
4.促进生长
【西兰花具有哪些营养价值？西兰花都有哪些功效？】 常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力 。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂 。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂 。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效 。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥 ， 是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜 。
2、西兰花的营养价值
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多 。维生素C含量高出白菜花20%左右 ， 是洋白菜的2—3倍 ， 是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍 。
3、西兰花的选购技巧
选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品 。若放置太久，翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松 。若发现有开黄色花朵者，表示已经不新鲜 。
4、西兰花的存储方式
1.用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水) ， 然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右 。
2.将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟 ， 捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存 。
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