8、香菇+鱿鱼
两者同食 ， 用于高血压、高血脂以及癌症的辅助治疗 。
泡发香菇时加点白糖更鲜美
香菇的香味主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍 。泡发干香菇的时候，先用冷水将其表面冲洗干净，菇盖朝下放置于20~35摄氏度的温水中浸泡 ， 这样既能使香菇更容易吸水变软 ， 又能让鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来 。在此过程中，最好加入少许白糖，可以防止鲜味流失，让烹调出来的香菇味道更鲜美 。
香菇忌搭配食物：
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑 。
香菇+河蟹=易引起结石症状 。
香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状 。
香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值 。
2、香菇的食用禁忌
1、香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋，会使面部易长黑斑 。
2、香菇和河蟹，容易引起结石症状 。
3、香菇和番茄，会破坏类胡萝卜素 。
4、长得特别大的鲜香菇不要吃 ， 因为它们多是用激素催肥的 ， 大量食用可对机体造成不良影响 。
快速泡发干香菇小方法
通常干香菇的泡发时间需要一个小时以上 ， 教你一个快速泡发干香菇的方法，这样在急用的时候就不用发愁了 。首先
找一个可以密封的容器 ， 一般家里用的微波炉密封盒或者冰箱用的带扣子的保鲜盒都可以 。放入干香菇，加入没过香菇的水 ， 不要灌满容器，盖好盖子 。用手晃动容器，使香菇在容器里互相碰撞 。如果你有力气的话晃得用力点会更快发好 。持续用力晃一分钟左右 。打开看看是否发到你需要的程度，如果觉得还不够，就继续晃一会儿，直到满意的程度为止 。
【香菇要怎样搭配才最好？怎样搭配香菇效果最好？】
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