苏打粉是我们日常生活中常用到的食品添加剂，很多人应该都有用过苏打粉制作食物的过程，那么要是没有苏打粉，苏打粉可用什么代替呢？淀粉可以代替小苏打吗？苏打粉可用什么代替【生粉可以用苏打粉替代吗? 苏打粉可用什么代替】 苏打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用碱等代替 。
泡打粉的的主要成分是小苏打加可一些酸性成分和玉米淀粉制成的，在制作一种食物时泡打粉的效果比苏打粉更好，所以泡打粉是可以代替苏打粉的；酵母粉是酵母没有经过分解形成的，可以帮助面粉等食材发酵，在没有苏打粉时也可用酵母粉代替；食用碱是一种食品疏松剂好肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，去除发面团的酸味，也是可以用来代替苏打粉的 。
苏打粉是由什么做成的苏打粉化学名称叫碳酸氢钠，又叫小苏打，是一种细小的白色晶体，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈弱碱性，从而可以用作食品制作过程中的膨松剂 。
淀粉可以代替小苏打吗淀粉不能代替小苏打 。
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的多糖，是细胞中碳水化合物的一种最普遍的储藏形式，淀粉粒为水不溶性的半晶质，淀粉又称芡粉，因为淀粉和水加热后会产生糊化作用，所以烹饪中一般用淀粉来勾芡，但是淀粉并不能像小苏打一样能使食物蓬松，两者的化学性质也完全不一样，淀粉是不能代替小苏打的 。
苏打粉可以代替碱吗食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，在食品加工中主要应用于面包、馒头等，面团发起后会变酸，所以会用到碱把酸反应掉，才能制作出好的食品 。食用苏打粉是纯碱溶液吸收二氧化制成的，也能用于生产馒头、油条等食品，所以苏打粉也可以代替碱 。
小苏打代替酵母粉吗酵母粉是酵母菌不断繁殖产生二氧化碳使面团蓬松，产生酒香味和酸味；小苏打是通过分解产生二氧化碳气体是面团蓬松，还能与酸中和 。酵母粉的发起作用比小苏打更好，但是酵母粉需要一定的湿度配合，若是实在没有酵母粉，用苏打粉代替也是可以的 。
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