1、首先把豆角洗干净,豆角需要放进开水里焯一下,注意一下,焯的时间不能用太长,开锅一次就可以捞出来了,然后我们把焯过的豆角搁在篮子里,最后只用把豆角表面的水晾干就可以了 。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里 ， 尽量挤出空气扎紧袋口 ， 把它们放进冰箱的冷冻室里存放 。
2、这样保存的豆角 ， 放上一个月依然翠绿鲜嫩 ， 原有的风味还不会被破坏 ， 而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解 ， 所以 ， 我们提倡在烹制豆角之前先焯一遍 。
【芸豆怎么保存到冬天吃 芸豆怎么留到冬天好吃？】3、知识拓展：常温下的保存方法：将豆角装入带孔的塑料袋中（用剪刀自己剪孔 ， 就像商场卖进口葡萄的塑料袋那种） ， 放入阴凉处 ， 每天可用手洒少许水在上面 ， 这种方法可保鲜2-3天 。
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