1、食材：当归15g、鸡蛋100g、红糖30g 。
2、做法：把所有材料准备好；当归用水泡10分钟 ， 再用牙刷轻轻刷洗干净 。然后切成薄片；把切好的当归片放入锅中 ， 加入适量清水 ， 大火煮开后转中小火煮15分钟；鸡蛋放入锅中 ， 加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟；取出 ， 用冷水泡浸一下 ， 剥去鸡蛋壳 ， 并用叉子在蛋白的表面扎一下；把剥好的鸡蛋放入当归水中 ， 调大火 ， 煮开后转中小火继续煮10分钟左右；加入红糖 ， 煮至糖溶即可 。晾至温热 ， 即可开吃！
【当归红糖煮蛋的做法与功效 当归红糖炖蛋的做法与功效】3、当归红糖鸡蛋的功效：当归红糖鸡蛋汤是一道补血益气的好食品 ， 一个星期喝1-2次 ， 对面色发黄、月经不调、月经稀少特别有疗效 。
4、当归红糖鸡蛋买的当归是全归 ， 也就是含有三部分的当归 ， 当归头、当归身和当归尾 。当归头有破血的作用 ， 当归身有养血补血的作用 ， 当归尾有行血的作用 。用全归来煮水 ， 既可补血又可活血 。
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