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山药是我们日常生活当中比较常见的一种食物，山药的滋补功效是非常强的，它具有补中益气和强筋健脾的功效，下面小编就来告诉大家山药的功效作用 ， 小编也给大家介绍了一些山药的吃法 ， 希望对大家有帮助 。那么山药具有哪些功效作用？山药怎么吃才好？
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一、山药的功效作用
1、健脾止泻
冬季腹泻是常见病，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关 ， 不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用 。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用，每天煮食山药500克 ， 分二三次吃即可 。如果能磨成山药粉，则每次吃15克 。
2、固涩止带
妇女白带增多 ， 无色无味者，可常吃山药以冶之 。山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能，不论是脾虚带下还是肾虚带下 ， 长食山药一定奏效 。
3、润肤祛燥
山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用 。秋季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药 ， 能润泽皮肤和毛发 。可以用山药500克煮粥，早晚常喝 。
4、食用技巧
市场上的山药种类很多，表皮光滑的吃起来口感比较脆 ， 比较适合炒着吃，比如山药炒木耳 。而有些山药表面弯曲，外表皮凹凸不平，麻点比较多 ， 毛须比较旺盛，这种山药口感绵软，比较适合炖汤、熬粥和做甜品 。
5、补益强身
平时体虚之人，山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要 ， 常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月，以量变求质变 ， 缓而求功 。
6、补肺润燥
久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调和 。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药 。
7、涩精止尿
遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药 ， 可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处 。吃法简单，不拘量，可常服之 。
二、山药怎么吃才好
1、山药米粥
做法有两种：其一用砂锅将山药、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若将粳米换成补血的紫米(俗称“血糯米”)，那就更好;其二用山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混匀后熬煮成粥 。它可治疗久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎等 。
2、山药春卷
将山药泥与面粉混合后做成薄饼;把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香菜段一起炒熟;将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟;白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻;然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可 。另外 ， 将山药蒸熟后制成泥还可与面粉混合一起制作成各种面点 。
3、山药扣肉
将山药片与素肉片码好上盘入锅蒸20分钟出锅，淋上美味高汤;将余下高汤勾芡，淋在扣肉上即可 。由于山药块茎含16%的淀粉 ， 很适合做各种主食品，若用来做菜，就有必要适当减少主食的数量，以便保证热量平衡，从而避免食客诸君用后有增肥的风险 。
4、山药咕老肉
将素肉块、山药块抓味后炸成金黄色;菠萝、青椒块加上沙司酱炒熟;再将素肉块、山药块与炒熟的菠萝、青椒混合即用 。用山药炒菜最重视清脆口感，所以要把山药放在沸水中焯一下立刻捞出，然后再快速炒一下，这样便可保持山药在脆爽状态 。
【山药具有哪些功效作用？山药怎么吃才好？】
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