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大白菜是生活中很常见的蔬菜食物，这种蔬菜经过适当的烹饪味道就非常不错，而且还具有很多的养生功效 ， 那么大白菜的食疗价值有哪些？吃大白菜能防治哪些疾?。砍源蟀撞硕远嘀植≈⒍加蟹乐涡Ч? ，下面就来详细了解大白菜的功效作用吧 。
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1、大白菜的食疗价值
大白菜可算得上是冬季的“看家菜”，但它的用途却不仅仅是果腹 。广东省中医院消化科专家陈延主任说，大白菜性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效 。妙用这一家常菜，可以防治感冒、燥热咳嗽、声音嘶哑、便秘等“家常病” 。
1、治感冒：大白菜根3条洗净切片，红糖30克 ， 生姜3片，水煎服，每日2次 。
2、治百日咳：大白菜根3条，冰糖30克，加水煎服，每日3次 。
3、治胃及十二指肠溃疡、出血：大白菜250克 ， 洗净，切细，用少量食盐拌腌10分钟，用洁净纱布绞取汁液，加入适量的糖食用 。1日内分作3次，空腹服下 。
专家点评：一般对于急性出血患者有效，对于反复出血的患者或出血量较大的患者不适宜 。
4、治秋冬肺燥咳嗽：大白菜干100克 ， 豆腐皮50克，红枣6枚，加水适量炖汤，用油盐调味佐膳，每日2次 。
5、治便秘、烦渴：大白菜用开水煮汤食 。专家点评：大白菜含有多种维生素及碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质 。大白菜中还有大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅 。
6、治咽炎声嘶、病后食少：干冬大白菜50克，大米50克，加适量水煮粥，粥熟时，用花生油少量调味服食，每日2~3次 。
7、治燥热干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：大白菜1000克，蜜枣少许、牛百叶300克，猪瘦肉100克 。大白菜洗净，梗、叶切开；猪瘦肉洗净，切片，加调味料稍腌；牛百叶放入开水中浸2~3分钟，取出刮去黑衣，洗净，切梳形，沥干水 。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，放入白菜叶再煲10分钟，放入猪瘦肉片及牛百叶再煲沸 ， 调味，取适量食用 。
【大白菜的食疗价值有哪些？吃大白菜能防治哪些疾病？】 8、大白菜干豆腐皮红枣汤治咳嗽：大白菜干100克左右 ， 豆腐皮50克，红枣10个，一起放入锅内加清水煮汤 。用油盐调味佐餐食用 。煮熟、煎汤、绞汁服均可 。每次常用量大白菜干50~100克 ， 鲜大白菜100~500克 。可清肺热、润肺燥 。
专家点评：大白菜干豆腐皮红枣汤适用于支气管炎干咳、秋冬肺燥咳嗽、胃热肠燥、大便干结等病，但肺气虚寒所致的咳嗽痰白而多、脾气虚寒所致的腹泻大腹痛者 ， 不宜服用 。
2、白菜的营养分析
1.粗纤维
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能 。对预防肠癌有良好作用 。
2.维生素
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大 。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜 ， 可以起到很好的护肤和养颜效果 。
3.微量元素
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故 。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素 。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物 ， 从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素 。
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