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豆芽是生活中很常见的营养食物 ， 适当吃豆芽可以为健康带来很多的好处，但是吃豆芽也有许多要注意的地方，那么吃不完的豆芽怎么保存？豆芽的存储技巧是什么？豆芽的保存时间很短，因此要想存储就需要掌握正确的技巧 ， 下面就来详细了解吧 。
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1、豆芽如何保存
豆芽营养丰富 ， 但较娇嫩，含水量大，容易腐烂 。吃不完的豆芽，焯一下 ， 保存时间更长 。
豆芽营养丰富，比原豆更胜一筹，建议常吃 。这是因为豆类在发芽过程中 ， 维C含量有所增加，部分蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸 ， 更有利于吸收 。
但买回的豆芽吃不完，第二天就易变蔫或腐烂了 。用水焯一下，再放入保鲜袋密封，不仅保存时间长，而且清脆鲜嫩 ， 营养流失少 。
保存时 ， 首先 ， 要将变成褐色的根须要掐掉 ， 因为上面易沾细菌，若不去除会加速豆芽腐变 。然后，把豆芽用清水洗净 ， 放入开水中焯1至2分钟后捞起 ， 这样更能保住水分 。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存 。最后，再放入冰箱冷藏 。
需要提醒的是，不同豆芽保存时间也不同 。黄豆芽保存时间较长，绿豆芽则较短，但最好都不要超过两三天 。
2、豆芽的选购技巧
看芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象 ， 而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根 。
看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝 。
看水分：折断豆芽秆的断面是否有水分冒出 ， 无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽 。
闻气味：如果豆芽大量使用了增白剂、"保鲜粉"等硫制剂，二氧化硫一定会超标 。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂 ， 不可食用 。
【吃不完的豆芽怎么保存？豆芽的存储技巧是什么？】
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