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谷类是生活中很常见的营养食物，适当吃谷类食物可以为健康带来很多的好处，但是其种类丰富，不同的谷类营养价值也有差异 ， 那么常见谷类的营养价值是什么？常见谷类有什么食疗功效？下面就来详细了解常见谷类的营养功效是什么吧 。
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1、常见谷类的营养价值
1.粳米
就是大米、稻米，是我们日常生活中的主要粮食 ， 除含有人体需要的营养成分，满足人体需要外，还具有食疗作用 。祖国医学《本草求真》早有记载“粳米味甘性平，人非此物不能养，故性主脾胃，而兼及他脏，凡五脏血脉 ， 靡不因此而灌溉；五脏积液，靡不因此而充溢；他如周身筋骨肌肉皮肤，靡不因此而强健 。”，粳米具有补中益气、益脾胃的功效，是病后肠胃功能减弱、烦渴、虚寒、痢泄等症的食疗佳品 。
2.糯米
即粘稻米 ， 在我国北方俗称江米，南方为糯米 。糯米营养丰富，其淀粉结构主要为支链淀粉，经糊化后性质柔粘，性味温甘 。因此 ， 糯米是一种柔润食品，能补中益气、暖脾胃、止虚寒泄痢等，特别适宜老年人或脾胃病者食疗 。
3.小麦
小麦是我国人民膳食生活中的主食之一 。小麦可制成各种面粉（如精面粉、强化面粉、全麦面粉等），麦片及其他免烹饪食品 。从营养价值看，全麦制品更好 ， 因为全麦能为人体提供更多的营养 ， 更有益于健康 。祖国医学认为，小麦具有清热除烦、养心安神等功效，小麦粉不仅可厚肠胃、强气力，还可以作为药物的基础剂 ， 故有“五谷之贵”之美称 。因此，在膳食生活中要注意选择一定量的全麦粉或麦片，并进行合理搭配 。
4.玉米
玉米也称包谷、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而得名珍珠果 。玉米含有多种营养成分，其中胡萝卜素的含量、维生素B2、脂肪含量居谷类之首 ， 脂肪含量是米、面的2倍，其脂肪酸的组成中必需脂肪酸（亚油酸）占50%以上，并含较多的卵磷脂和谷固醇及丰富的维生素E，因此玉米具有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化和高血压的作用 ， 并能刺激脑细胞，增强脑力和记忆力 。玉米中还含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动 ， 缩短食物在消化道的时间，减少毒物对肠道的刺激，因此可预防肠道疾病 。玉米除了有较高的营养价值外，还具有较高的食疗价值，在《本草纲目》中记载：“气味甘平 ， 无毒，主治调中开胃 ， 根叶主治小便淋漓 。”，我国还有一些医著认为，玉米有利尿消肿、调中开胃的功效 。最适宜有慢性肾炎者治疗时食用，还适用于有热象的各种疾病，如头晕、头胀的肝阳上亢，胃热引起的消渴，湿热型肝炎 ， 肺热型鼻衄、咯血，以及产后血虚、内热所致的虚汗等 。因此在我们的餐桌上经常有玉米就能强身健体 。
5.小米
也称粟米、谷子,是我国北方某些地区的主食之一 。据分析每100g小米含蛋白质9g,脂肪3.1g,膳食纤维1.6g,维生素A17ug，胡萝卜素100ug,维生素B10.33mg,维生素B20.1mg,维生素E3.63mg,微量元素铁5.1mg等 。由于小米营养丰富，它不仅可以强身健体，而且还可防病去恙，据《神农本草经》记载，小米具有养肾气 ， 除胃热，止消渴（糖尿?。?nbsp;， 利小便等功效 。
6.黑米
俗称黑糯，又名补血糯，其营养价值很高，是国内外盛行的保健食品之一 。黑米的米皮紫黑，而内质洁白，熟后色泽新艳，紫中透红，味道香美，营养丰富 。据营养分析，黑米含蛋白质约9.4%，其必需基酸如赖氨酸、色氨酸，膳食纤维，维生素B1、维生素B2等均高于其它稻米 。此外，黑米还具有很高的药用价值 。在《本草纲目.谷部》记载：“黑糯米具有补中益气、治消渴、暖脾胃、虚寒泄痢、缩小便、收自汗、发痘疮”等功效 。现代医学研究表明，黑米具有补中益气、暖脾止虚、健脑补肾、收宫健身等功效；常食黑米能使肌肤细嫩，乌发回春，体质增强，延年益寿，是老人、幼儿、产妇、体弱者的滋补佳品 。
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