1、主料：鱿鱼2个 。
【家常爆炒鱿鱼的做法 怎么做爆炒鱿鱼】2、辅料：油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、黑木耳一把、青椒几个、大蒜几颗、生抽2勺、淀粉1勺 。
3、木耳用冷水泡发后 ， 仔细清洗干净 ， 撕成碎片 。
4、鱿鱼去掉内脏 ， 洗干净后将表面的皮撕干净 ， 从头部开始 ， 很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了 。
5、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路 ， 然后再切出十字交叉的花纹 。
6、将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用 。
7、姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用 。
8、取一个空碗 ， 加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐 ， 倒入少许清水 ， 调成料汁 。
9、锅中烧开水 ， 倒入鱿鱼片 ， 5秒钟左右 ， 鱿鱼片卷起来马上捞出 。
10、电饼铛充分预热后 ， 倒入少许植物油加热 ， 放入姜蒜片炒出香味 。将黑木耳倒入 ， 继续翻炒 。黑木耳大致翻炒后 ， 加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片 ， 翻炒至胡萝卜微微变色 。
11、淋入调好的酱汁 。
12、不停地翻炒 ， 直到酱汁微微收干即可 。
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