1、食材：低筋面粉50克、玉米淀 22克、鸡蛋4个、酸奶200毫升、细砂糖40克、柠檬汁少许 。
2、酸奶选择平时经常喝得比较浓稠一点的即可 ， 将酸奶倒入在一个容器中 ， 然后取出4个鸡蛋 ， 将其用分蛋器分离出蛋黄 ， 蛋黄放入在酸奶中 ， 用打蛋器将其搅打均匀；
3、然后玉米淀粉和低筋面粉混合好后 ， 用筛网过滤在酸奶蛋黄液中 ， 用打蛋器呈Z字型混合拌均匀 ， 之前分离好的蛋清放入另一个无水无油的容器中 ， 同时加入几滴柠檬汁；
4、用打蛋器开始低速打发 ， 待打出稍微粗一点的泡泡时 ， 即可加入三分之一的白糖 ， 然后中速继续打发 ， 直到泡泡变得比较细腻的时候 ， 即可再加入三分之一的白糖 ， 高速继续打发；
【家常酸奶蛋糕的做法 家常酸奶蛋糕的做法窍门】5、直到泡沫出现纹路的时候 ， 即可放入剩余的白糖继续打发 ， 直到将打蛋器提起是小尖角的状态即可 ， 先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中 ， 翻拌均匀后 ， 再一同倒入蛋白中拌均匀；
6、准备一个准备上锅蒸的容器 ， 在其中刷上薄薄一层食用油 ， 倒入混合好的蛋糊 ， 轻轻震几下 ， 然后开始蒸制 ， 待蒸熟后 ， 即可关火 ， 焖5分钟即可取出 。
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