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我们知道李子和杏子都是有些酸的，但是李子可以促进肠胃活动，帮助我们消化，同时还能美容养颜 。你知道李干的营养价值有什么？李干的功效与作用有什么？今天，就给大家讲一讲李子干有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、李干的营养价值
1、李干味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用 ， 尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效;
2、李干中含有多种营养成分 ， 有养颜美容、润滑肌肤的作用 。
2、李干的功效与作用
1、去骨节间劳热，肝有病的人宜于食用 。晒干后吃，去痼热 ， 调中 。不能经常吃，会使人发热 。喝水前吃李子会使人发痰疟 。不能与麻雀肉同时吃 。合蜜吃，全损五脏 。在水中不下沉的李有毒，食用害人，不能吃 。
2、摔跌引起的筋折骨伤、骨痛瘀血 。使人皮肤好，治女子小腹肿胀、利小肠、下水气、除浮肿、治疗脸上黑斑 。
3、小儿壮热、疟疾引起的惊痫，则煎汤洗身，效果良好 。
4、目翳、镇痛消肿 。
5、将它制成末洗脸，使人面色润泽、去粉刺黑斑 。
6、糖尿病和尿崩症引起的消渴 ， 止腹气上冲引起的头昏目眩 。治小儿高热、解丹毒 。煎水含漱，治牙痛 。煎汤饮服，治赤白痢 。烤黄后煎汤，次日再饮，治女人突然带下赤白 。
3、李干的做法
咖啡洋李干炖牛肉
用料：李子干8个、牛肉500克、辅料洋葱3个、面粉2勺、培根100克、调料食盐1茶匙、牛肉汤250毫升、红酒醋1500毫升、蜂蜜2勺、桂树叶2片、黄油50克、胡椒粉少许、咖啡1杯 。
做法：
1)将李子脯浸泡到咖啡中，在厚底炖锅内煎炒切好的培根(不加油 ， 自带肥肉)，取出后利用纸巾吸油 ， 在同一个锅内熔化50克黄油，并将洋葱炒到透明;
2)取出后加入到切成块的牛肉内 ， 加热剩余的黄油并将牛肉块倒入平底锅内，用盐和新磨制的胡椒粉调味后烧4到5分钟;
3)加入培根和洋葱、桂树叶、红酒醋和牛肉汤 ， 煮沸 。关小火源，加入李子脯咖啡并搅入蜂蜜，利用小火慢煮大约1-1.5小时，直到将肉煮烂为止;
4)在一个小碗内将面粉倒入3大勺水中搅匀 ， 边搅拌边倒入炖牛肉内，不断搅拌 ， 直到汤汁略微变稠为止，与莴苣菜和炸薯条一起食用味道更佳 。
4、李干的食用方法
李干和椰枣一样，李干的品质也是差异极大 。由于它能帮助消化，长久以来就将它做成糖煮水果当作早餐享用 。可直接食用，或加入蛋糕、布丁、调味酱中 ， 及阿拉伯的塔居伯阿哈马尔(tadjubahmar)炖菜里烹煮，或是做饺子和油炸饼的馅料 。李干可浸在白兰地或醋汁里 ， 亦可酿成优质的白兰 。市售品有去籽和未去籽两种 。
1.未熟透的李子不要吃;
2.李子含高量的果酸，多食易生痰湿、伤脾胃 ， 又损齿 。
5、李干的食用禁忌
李干吃多了不好，容易引起腹泻，容易得结石 。李干含高量的果酸，肠胃不良者最好少吃 。过量食用易引起胃痛 。李干多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的人少食 。
6、李干的选购方法
李干果实饱满 ， 大小适中、外形完好、无碰伤及病斑为好 。李干味苦涩者为有毒，不宜食之 。李干以果粒硕大 ， 果皮紫黑色，果面有白色果粉为佳;黄肉李干以果皮亮黄色，肉质软有弹性为佳;桃接李干以色洪亮微呈透明状、有弹性者为佳 。
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