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大葱是生活中很常见的营养食物，适当吃大葱可以为健康带来很多的好处，但是吃大葱也有许多要注意的地方 ， 那么大葱的食疗作用有哪些？吃大葱对健康有什么好处？大葱的食疗价值非常高，下面就来详细了解大葱的养生效果，以及饮食要注意的事项吧 。
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1、大葱的食疗作用
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等 。
一、防癌抗癌
香葱所含果胶 ， 可明显地减少结肠癌的发生 ， 有抗癌作用 ， 葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长 。推荐生活中的补肾食物：大葱和韭菜 。
二、抗菌，抗病毒
葱中所含大蒜素 ， 具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强 。
三、促进消化吸收
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲 。
四、解热 ， 祛痰
葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出 。
2、忌吃大葱的人群
1、风寒感冒患者
葱白主要功能是解表发汗，通常被用来治疗风寒感冒 。
风寒感冒属于常见的表征 ， 尤其是秋冬季节，人体很容易受到风邪和寒邪侵袭 ， 导致肺气不能宣通，人体阳气被郁遏在体内 ， 不能够畅通地正常运行，于是会出现恶寒发热、头痛身痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰等感冒症状 。这时就可以用葱来解表了，葱性温味辛，辛能发散，可让病人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了，所以民谚有“感冒病、治不难，大葱大姜和大蒜”的说法 。
2、肺病患者
葱白是入肺的，中医里把葱又叫做“肺之菜” 。《本草纲目》讲道：葱“生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也 ， 肺病宜食之” 。所以常用用它来补肺，止咳 。最简单的用葱白熬汤就可以用来宣肺寒，何乐而不为呢？
3、食欲不振者
葱白也入胃经，所以在治疗胃病的方子里总可以看到它的身影，它可以健胃，促进胃液分泌，当胃口不好、吃不下饭，或者吃饭不香时，可以在炒菜时加些葱同炒，也可以生吃来打开胃口，促进消化 。
4、脑力劳动者
葱能够通阳气，消除人体阴邪阻滞 ， 保证头部气血供应，使头脑灵活 。
5、体热者
由于葱性温热 ， 不适合体内热重者，如患有肺热燥咳、胃热呕吐，痔疮出血 ， 痛疮溃烂等内热疾病的人就不要吃葱了，以防热上加热 ， 加重病情 。
6、体虚多汗者
葱能够解表发汗，所以不适合表虚者食用 。表虚最大的特点就是汗多 。比如有些人并不热 ， 也没干什么活，也没吃什么辛辣的东西 ， 但汗就自己往外冒；还有些人早上睡觉醒来，发现床单都汗湿了，这种自汗、盗汗的现象往往都是表虚的表现 ， 这样的病人本来就易出汗，带走了体内阳气，使体温下降而发冷，如果再吃能打开毛孔发汗的葱，病情当然就会加重 。同样道理 ， 由于葱易发汗对汗腺的刺激较强，有腋臭的人在夏季应慎食 。
7、患胃肠疾病者
虽然葱能够开胃，促进消化 ， 但是它的刺激性比较强，所以患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食 。
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